¿Cuál es su posición en la gran pelea entre el este de Carolina del Norte y el oeste de Carolina del Norte por la salsa? A la gente de la parte oriental del estado le gusta una salsa a base de vinagre, mientras que en el oeste prefieren una salsa que sea un poco más dulce y teñida de rojo con ketchup.
Salsa de vinagre Lexington
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 3-½ tazas
Ingredientes
- 2-½ tazas de vinagre de sidra
- ½ taza de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa picante (preferiblemente salsa picante Crystal)
- 4 cucharaditas de sal
- 4cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1-½ frote reservado de Lexington Pulled Cerdo Shoulder, o su frote de barbacoa favorito
Pasos de la receta
Paso 1: Combine el vinagre, el ketchup, el azúcar morena, la salsa picante, la sal, las hojuelas picantes de pimiento rojo, la pimienta negra, la pimienta blanca y frótelas en un recipiente grande no reactivo con ½ taza de agua. Bata hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Alternativamente, coloque los ingredientes en un frasco grande y agite para mezclar.
Paso 2: Almacene en un frasco en el refrigerador y la salsa se conservará durante varias semanas.
Familia gastronómica: Salsas.
