¡Bienvenidos amantes del picante y la cocina con historia! Hoy nos zambullimos en un clásico de la cultura maya que hará que tu paladar baile de alegría y, posiblemente, tu nariz comience a comportarse como la de un perrito emocionado. Estamos hablando de la deliciosa y picante salsa maya xnipec, más conocida como Salsa ‘Hocico de Perro’ (Xni Pec), una explosión de sabor que es tan colorida como intensa.
«Hocico de perro» Salsa (Xni Pec)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1 taza; Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 2 a 8 chiles habañeros, también conocidos localmente como chile trompa de perro, finamente picados
- 1 tomate grande maduro, cortado en dados de 1⁄4 pulgadas (con sus jugos)
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de naranja agrio fresco, o 2 cucharadas de jugo de limón fresco más 1 cucharada de jugo de naranja fresco, o más al gusto
- ½ cucharadita de sal
Pasos de la receta
Paso 1: Mezcle el chile habañero, el tomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de naranja agria y la sal en un recipiente para servir. Revuelva para mezclar.
Paso 2: Pruebe para sazonar, agregando más jugo de naranja agria según sea necesario. La salsa sabe mejor si se sirve dentro de las 3 horas de haberla hecho.
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Una de las teorías detrás del peculiar nombre de esta salsa nariz de perro radica en la reacción que provoca su picante sabor. Contar con la frescura que evoca el «xni pek» en maya, traducido como ‘nariz de perro en maya’, es como sentir el «hocico del perro» después de un buen trote en un día caluroso. Esta salsa, también conocida como «perro en maya» en algunas regiones, simboliza la sensación vivaz y juguetona que se experimenta con cada bocado.
La traducción de «pec en maya» se refiere al término «xni pec», que quiere decir literalmente «nariz de perro», y es uno de los distintivos de esta salsa que nos ofrece una experiencia auténtica y llena de sabor. Curiosamente, aunque no es una palabra maya, «perro en tenek» también alude al mejor amigo del hombre, pero en la lengua de la etnia tenek, indicando la influencia de los pueblos originarios en la gastronomía regional.
Además, si alguna vez te has preguntado «que es el hocico de perro» en el contexto de la cocina mexicana, esta salsa es la perfecta representación culinaria. No solo es el nombre de este platillo, sino que simboliza la intensidad y la frescura que esperarías de un plato con tal denominación. Al cocinarla, imagina que estás añadiendo a tu mesa un pedacito de la cultura y el idioma maya, llevando la tradición directamente a tu cocina.
Ya sea que prefieras llamarla salsa nariz de perro o salsa hocico de perro, esta delicia tradicional se ha ganado un lugar especial en la mesa de quienes aprecian los sabores intensos y la cocina mexicana con raíces ancestrales. Te invito a imaginar el «hocico de perro dibujo» en tu mente mientras degustas esta salsa, representando la frescura y humedad que caracteriza la inspiración de esta receta.
No te olvides de compartir tu experiencia y tus propias variaciones de esta receta ancestral que es mucho más que un simple condimento, es un viaje sensorial a la Península de Yucatán, hogar del «maya perro». ¡Ahora, a preparar y degustar!
Nos encantaría escuchar cómo te fue con esta receta. ¿Te atreviste a probarla? ¿Hiciste alguna modificación que le diera un toque aún más personal? A veces, los errores ortográficos pueden hacernos confundir, pero ya sea que lo llames «hosico de perro» o de la forma tradicional, lo importante es que disfrutes de cada bocado. ¡Cuéntanos cómo te quedó y si le pusiste tu propio toque personal a esta deliciosa Salsa «Hocico de Perro» (Xni Pec)!
Y si te animas, ¿por qué no nos compartes tu propia versión de esta salsa picante? ¡Estamos ansiosos por conocer nuevas variaciones! Recuerda que la autenticidad de la receta puede verse realzada con tu interpretación personal y tal vez, tu versión se convierta en la favorita de otro amante del picante. Así que adelante, revela cómo tu «osico de un perro» reacciona ante la intensidad de tu propia Salsa Xni Pec. Nos encantaría saber qué piensas y cómo personalizaste esta receta. ¡Comparte tus pensamientos y deja un comentario abajo!
