Salsa Huancaína
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1-½ tazas
Ingredientes
- 6 onzas de queso blanco (o ricotta salata o cheddar blanco)
- 1 ají amarillo embotellado o congelado o 2 cucharaditas de ají amarillo en polvo o 2 cucharaditas de pimentón picante
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco o al gusto
- ½ taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de aceite de canola
- Sal gruesa (de mar o kosher) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque los ingredientes para la salsa en un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave.
Paso 2: Corregir el condimento, añadiendo sal o jugo de limón al gusto; la salsa debe estar bien condimentada.
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