Salsa Mediterránea
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 1-½ tazas
Ingredientes
- 2 tomates rojos maduros grandes, pelados, sin semillas y cortados en dados finos
- 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
- ½ taza de pepino caliente cortado en dados finos (ver nota)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 16 aceitunas kalamata, sin hueso y picadas
- 2 cucharadas de alcaparras pequeñas saladas, escurridas
- 1 cucharada de estragón fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (o más al gusto)
- Sal gruesa (kosher o del mar)
- Pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Instrucciones: En un recipiente pequeño, mezcle suavemente (una espátula de goma funciona bien para esto) el tomate, la cebolla, el pepino, el ajo, las aceitunas y las alcaparras. Agregue el estragón, el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue sal (recuerde, las alcaparras y las aceitunas son saladas, así que no tendrá que agregar mucho) y pimienta al gusto.
Consejos para recetas
Nota: Un pepino inglés, la variedad sin semillas que normalmente viene envuelta en plástico, es el preferido. Si sólo puede encontrar pepinos para ensalada, pélelos y despéguelos antes de cortarlos en dados.
Familia gastronómica: Salsas
