Salsa Mediterránea

Salsa Mediterránea

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde alrededor de 1-½ tazas

Ingredientes

  • 2 tomates rojos maduros grandes, pelados, sin semillas y cortados en dados finos
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • ½ taza de pepino caliente cortado en dados finos (ver nota)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 16 aceitunas kalamata, sin hueso y picadas
  • 2 cucharadas de alcaparras pequeñas saladas, escurridas
  • 1 cucharada de estragón fresco, picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (o más al gusto)
  • Sal gruesa (kosher o del mar)
  • Pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Instrucciones: En un recipiente pequeño, mezcle suavemente (una espátula de goma funciona bien para esto) el tomate, la cebolla, el pepino, el ajo, las aceitunas y las alcaparras. Agregue el estragón, el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue sal (recuerde, las alcaparras y las aceitunas son saladas, así que no tendrá que agregar mucho) y pimienta al gusto.

Consejos para recetas

Nota: Un pepino inglés, la variedad sin semillas que normalmente viene envuelta en plástico, es el preferido. Si sólo puede encontrar pepinos para ensalada, pélelos y despéguelos antes de cortarlos en dados.

Familia gastronómica: Salsas

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