Salsa Picante Country (Molho Da Companha)
Salsa Picante Country (Molho Da Companha)

Salsa Picante Country (Molho Da Companha)

Esta salsa picante salsalike aparece dondequiera que los brasileños asen carnes. El chile preferido es un pimiento llamado pimenta malagueta; la fuerza de su picadura de fuego es inversamente proporcional a sus diminutas dimensiones. La pimenta malagueta viene envasada en vinagre en botellas en los mercados brasileños. Otras posibilidades para los chiles incluyen los chiles tailandeses o de ave, los chiles serranos o jalapeños, o incluso las hojuelas picantes de pimiento rojo. La forma tradicional de comer carnes a la parrilla en Brasil es espolvoreando esta salsa por encima, luego espolvoreando la carne con farofa (harina de mandioca tostada).

Salsa Picante Country (Molho Da Companha)

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 tomate grande, maduro, finamente picado
  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y finamente picado
  • 1 a 6 pimenta malagueta u otros chiles rojos picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o más al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Combine la cebolla, el tomate, el pimiento, pimenta malagueta , el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino y 1⁄4 taza de agua en un recipiente pequeño no reactivo y revuelva para mezclar. Pruebe a sazonar, añadiendo sal y pimienta negra al gusto y más vinagre de vino si es necesario; la salsa debe estar bien sazonada.

Paso 2: Sirva la salsa a temperatura ambiente – el mismo día en que la haga.

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Familia gastronómica: Salsas

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