Sirva con Cordero Tandoori con Raita .
Salsa picante Hell’s Fury
Ingredientes
- 1 taza de mango maduro cortado en cubos o puré de mango congelado
- 1 a 6 chiles Scotch bonnet, sin semillas y picados
- ½ cebolla pequeña, pelada y picada
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 2/3 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de vinagre blanco destilado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
- 2 cucharadas de azúcar morena clara o más al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de sal gruesa (de mar o kosher) o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto
Pasos de la receta
Paso 1: Combine todos los ingredientes en una cacerola no reactiva y cocine, sin tapar, a fuego medio hasta que el mango y la cebolla estén suaves, 10 minutos. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesadora de alimentos y procese hasta obtener un puré grueso. Corregir el condimento, añadiendo sal o azúcar moreno. Transfiera la salsa a un frasco. Puede usarla inmediatamente, pero el sabor mejorará si la deja envejecer por unos días. Cubra y refrigere. La salsa se conserva durante varios días. Agitar bien antes de servir.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Asia
