Salsa Pig Picker Pucker
Salsa Pig Picker Pucker

Salsa Pig Picker Pucker

Las Carolinas (particularmente la parte noreste de Carolina del Norte) ocupan una posición única en el reino de la barbacoa americana. A diferencia del resto del país, que disfruta de las salsas a base de ketchup, el condimento preferido aquí es una mezcla picante de vinagre y hojuelas de pimiento rojo, a veces con sólo un toque de azúcar para cortar la acidez. La carne de cerdo estilo carolina generalmente se sirve picada o desmenuzada, por lo que se necesita una salsa delgada que se pueda empapar en los pequeños trozos de carne. Ponga la salsa de cerdo y vinagre juntos y tendrá una de las barbacoas más deliciosas de la historia.

Salsa Pig Picker Pucker

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 2 1/2 tazas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de vinagre de sidra
  • 3/4 taza de agua fría
  • 2 cucharadas de azúcar o al gusto
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento picante
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de sal gruesa (kosher o mar) o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Mezcle todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Corregir el condimento, añadiendo sal si se desea.

Paso 2: Sirva esta salsa sobre carne de cerdo asada y desmenuzada.

Consejos para recetas

Guarde un poco de la salsa para mezclar con col picada y apile la ensalada de col resultante sobre el cerdo en un panecillo de hamburguesa.

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