Salsa quemada al fuego

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Salsa quemada al fuego

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde 3 tazas

Ingredientes

  • 2 tomates grandes, cortados por la mitad a lo ancho
  • 2 tomatillos grandes, descascarados y cortados por la mitad a lo ancho (o más tomates)
  • 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad
  • 3 chiles serranos, cortados por la mitad a lo largo (para una salsa más suave, quite las semillas)
  • 1 chile habanero, cortado por la mitad a lo largo (para una salsa más suave, quite las semillas)
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • Sal marina gruesa

Pasos de la receta

1: Prepare su parrilla para asar directamente y caliente a fuego medio-alto. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Colocar las verduras, cortarlas por los lados, sobre la rejilla. Ase los vegetales a la parrilla hasta que se ablanden. Mantenga un poco de frescura; no deben cocinarse. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.

2: Corte los vegetales en cubos de 1 pulgada y colóquelos en un procesador de alimentos. Haga un puré tan grueso o suave como desee. Trabaje con el jugo de limón, el cilantro y la sal al gusto: la salsa debe estar bien sazonada.

3: Transfiera la salsa a un recipiente para servir o a un frasco. Sirva inmediatamente, o tómelo en tarro y refrigérelo; se conservará durante varios días.

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