Para amantes de la buena cocina
Ah, salsas, ¿pero cómo puedes prescindir de ellas? Son un poco como la sal, conocida por su calidad como potenciador del sabor, que es esencial.
Salsas frías o calientes, salsas picantes o dulces, salsas ligeras, son parte de casi todas las comidas y de todas las tradiciones culinarias, desde la gourmet hasta la cocina mundial.
Es un festival de sabores y colores y hay para todos los gustos, a elegir entre….la salsa de mantequilla blanca gourmet y la salsa de crema ligera para el pescado, la salsa tártara o la béarnaise para el entrecot raro, la salsa de tomate y la boloñesa para un plato de tagliatelle….
Salsa de mantequilla blanca Salsa obtenida reduciendo el vinagre y las chalotas, luego emulsionando (sí, existe como una palabra) la mantequilla. Es el clásico acompañamiento de lucio y sombra que se come muy a menudo ;-D Esta salsa es muy …
Salsa verde – Salsa verde (c) Annabel Langbein Continuación de la serie La cocina natural de Annabel Langbein . Le dedico la semana, les haré saber de inmediato que me encantó esta salsa verde ( salsa verde ) que se …
Salsa vegetal (c) Pixabay-600×810.jpg» /> Palitos de verduras para salsa (c) Pixabay Usted los servirá: En palitos : pepino, calabacín, zanahoria, hinojo mini, pimienta, rama de apio. En cuartos : tomate, melón, sandía. En lonchas : pepino, calabacín. Entero : …
La temporada de vieiras acaba de comenzar (1 de octubre) y durará hasta el 15 de mayo. En Francia, los principales puertos de pesca de vieiras se encuentran en Normandía (más de la mitad de la producción francesa), que cuenta …
Ensalada de papa (c) Pixabay ¿Sabías que el 89% de los franceses cocinaban patatas con agua, solos o con otras verduras, especialmente en ensaladas? No sólo nos encanta esta preparación aquí. Durante los picnics y las barbacoas que se celebran …
Pesto alla Genovese (c) Pixabay pesto es una preparación culinaria italiana de Liguria, una región situada en el noroeste de Italia cuya capital es Génova (Génova en italiano, esto explica esto). ¿Cuál es la composición del pesto alla Genovese? Albahaca …
Membrillo Aioli ©gastronomia ara lleida Ya sabéis Aïoli , esta salsa hecha de ajo, sal y aceite de oliva, hecha como una mayonesa y consumida en Provenza, Languedoc y el condado de Niza. Pues bien, hay que saber que el …
Pasta boloñesa picante Una receta de pasta a la boloñesa perfecta para el uso diario o para una comida con amigos. La salsa boloñesa casera , no hay foto, es mucho mejor que las salsas preparadas. Un poco de atención …
Pollo con piña Para los amantes de los alimentos dulces y salados, esta receta es una delicia. La había probado en casa de Véro y la había vuelto a visitar un poco. Puede reemplazar el aceite de sésamo (si no …
Linguines Collezione Barilla y camarones – Salsa de coñac Hoy, quería ofrecerte, como parte de mi asociación con Barilla, una receta de pasta pero más festiva de lo habitual, algo que puedes preparar cuando recibas amigos o familiares. No sé …