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Salsa de mantequilla blanca
Salsas

Salsa de mantequilla blanca

Salsa de mantequilla blanca Salsa obtenida reduciendo el vinagre y las chalotas, luego emulsionando (sí, existe como una palabra) la mantequilla. Es el clásico acompañamiento de lucio y sombra que se come muy a menudo ;-D Esta salsa es muy …

Salsa verde
Carne de Cordero Salsas

Salsa verde

Salsa verde – Salsa verde (c) Annabel Langbein Continuación de la serie La cocina natural de Annabel Langbein . Le dedico la semana, les haré saber de inmediato que me encantó esta salsa verde ( salsa verde ) que se …

vieiras
Aves Pescados Salsas

Vieiras Vieiras

La temporada de vieiras acaba de comenzar (1 de octubre) y durará hasta el 15 de mayo. En Francia, los principales puertos de pesca de vieiras se encuentran en Normandía (más de la mitad de la producción francesa), que cuenta …

Patatas en ensalada
Salsas

Patatas en ensalada

Ensalada de papa (c) Pixabay ¿Sabías que el 89% de los franceses cocinaban patatas con agua, solos o con otras verduras, especialmente en ensaladas? No sólo nos encanta esta preparación aquí. Durante los picnics y las barbacoas que se celebran …

Pesto a la Genovesa
Arroces Salsas

Pesto a la Genovesa

Pesto alla Genovese (c) Pixabay pesto es una preparación culinaria italiana de Liguria, una región situada en el noroeste de Italia cuya capital es Génova (Génova en italiano, esto explica esto). ¿Cuál es la composición del pesto alla Genovese? Albahaca …

Aïoli con membrillos
Salsas

Aïoli con membrillos

Membrillo Aioli ©gastronomia ara lleida Ya sabéis Aïoli , esta salsa hecha de ajo, sal y aceite de oliva, hecha como una mayonesa y consumida en Provenza, Languedoc y el condado de Niza. Pues bien, hay que saber que el …

Linguine con gambas
Salsas

Linguine con gambas

Linguines Collezione Barilla y camarones – Salsa de coñac Hoy, quería ofrecerte, como parte de mi asociación con Barilla, una receta de pasta pero más festiva de lo habitual, algo que puedes preparar cuando recibas amigos o familiares. No sé …