Salsa de barbacoa Char Siu
Salsa de barbacoa Char Siu Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 1 ½ tazas Ingredientes 1/3 taza de miel 1/3 taza de salsa de soya 1/4 taza de salsa de ostras 1/4 taza de vino de arroz o sake 2 …
Salsa Jicama
Jicama Salsa Notas sobre la receta Rendimiento: Para 4 personas Ingredientes 1 jícama pequeña (½ libra), pelada y cortada en dados de 1/4 pulgada 1 mango maduro, sin piel, sin semillas y cortado en dados de 1/4 de pulgada ½ …
Pollo ahumado con salsa de rábano picante
Pollo ahumado con salsa de rábano picante Notas sobre la receta Rendimiento: Para 4 personas Método: Tostado con humo Equipo: Cocina de barril de foso; virutas de nogal Ingredientes Para las gallinas: Dos pollos de 3-½ a 4 libras Sal …
Smoke Wrangler’s Bacon Bourbon salsa barbacoa
Smoke Wrangler’s Bacon Bourbon Barbecue Sauce Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 1 cuarto Ingredientes 2 tiras de tocino artesanal, como el de Nueske, finamente picado 1-½ tazas de vinagre de sidra 2-½ tazas de ketchup 1 taza (empacada) de …
Especias de la Isla Costillas de Carne de Res
En Miami, nuestra cultura alimenticia está firmemente anclada en América Latina y las Antillas. Esta receta con una hierba fresca y una pasta de especias de chile es un homenaje a las comunidades de las Indias Occidentales en Miami. Especias …
Ensalada de Col estilo Carolina del Norte
La ensalada de col de Carolina del Norte es la más elemental. Sin cebolla. Ni zanahorias ni pimientos. Sin mayonesa. Sólo repollo y salsa de vinagre con pimienta. Ensalada de col al estilo de Carolina del Norte Notas sobre la …
Proyecto Ahumado “Cheesesteak”
Proyecto Humo “Cheesesteak” Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 8 a 10 porciones Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes Para el pan de ajo asado: 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla salada, a temperatura ambiente 2 dientes de …
Alitas de pollo Bayou
Más Baton Rouge que Buffalo, estas alitas picantes serán un éxito en Mardi Gras y más allá. Alitas de pollo Bayou Notas sobre la receta Rendimiento: Sirve de 4 a 6 porciones como aperitivo Método: Asado o ahumado indirecto Equipo: …
Salsa de berenjenas a la parrilla
Salsa de berenjenas a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde aproximadamente 2 tazas; 6 a 8 porciones Método: Directo Ingredientes 2 berenjenas largas y delgadas (aproximadamente 1 libra cada una) 6 dientes de ajo, cada uno cortado en …
Chorro de sidra
Chorro de sidra Notas sobre la receta Rendimiento: 4 ½ tazas Ingredientes 2 tazas de sidra de manzana o jugo ¾ taza de vinagre de sidra ½ taza de bourbon, o más sidra de manzana ½ taza de agua ¼ …