Para amantes de la buena cocina
Ah, salsas, ¿pero cómo puedes prescindir de ellas? Son un poco como la sal, conocida por su calidad como potenciador del sabor, que es esencial.
Salsas frías o calientes, salsas picantes o dulces, salsas ligeras, son parte de casi todas las comidas y de todas las tradiciones culinarias, desde la gourmet hasta la cocina mundial.
Es un festival de sabores y colores y hay para todos los gustos, a elegir entre….la salsa de mantequilla blanca gourmet y la salsa de crema ligera para el pescado, la salsa tártara o la béarnaise para el entrecot raro, la salsa de tomate y la boloñesa para un plato de tagliatelle….
Salsa de mantequilla blanca Salsa obtenida reduciendo el vinagre y las chalotas, luego emulsionando (sí, existe como una palabra) la mantequilla. Es el clásico acompañamiento de lucio y sombra que se come muy a menudo ;-D Esta salsa es muy …
Para ofrecer a su aperitivo toda su dimensión gourmet, ofrezca a sus invitados un hermoso surtido de salsas. Usted los servirá: En palitos : pepino, calabacín, zanahoria, hinojo mini, pimienta, rama de apio. En cuartos : tomate, melón, sandía. En …
Pesto alla Genovese (c) Pixabay pesto es una preparación culinaria italiana de Liguria, una región situada en el noroeste de Italia cuya capital es Génova (Génova en italiano, esto explica esto). ¿Cuál es la composición del pesto alla Genovese? Albahaca …
Linguines Collezione Barilla y camarones – Salsa de coñac Hoy, quería ofrecerte, como parte de mi asociación con Barilla, una receta de pasta pero más festiva de lo habitual, algo que puedes preparar cuando recibas amigos o familiares. No sé …
Mi mayonesa casera No está claro cuál es el origen de la mayonesa . Algunos atribuyen su invención al duque de Richelieu que la habría realizado (finalmente él o su cocinero) por primera vez en 1756. Otros, como Antonin Carême, …
Flores comestibles Una flor en su plato , en primer lugar, puede sorprenderle, pero entonces ¿es realmente comestible? Sí, para unos, no para otros. Obviamente si mañana por la mañana quieres mordisquear flores, no empieces por atacar las plantas de …
Salsa de ensalada de col Compré col blanca al final de la semana para hacer un cuscús con 7 verduras (receta por venir), anhelando en este momento la cocina oriental después de mi estancia en Marrakech. Pero, al ver las …