Šaltibarščiai : Sopa rosa

Šaltibarščiai : Sopa rosa

Šaltibarščiai : Sopa rosa

Satibarsciai – Sopa rosa lituana

La Šaltibarščiai también llamada sopa rosa es una sopa de remolacha lituana fría . Es ella quien le da este increíble color. Es muy fresco. Debe estar hecho con kefir (haga clic si no sabe – Se puede encontrar en tiendas orgánicas), o en su defecto leche fermentada (tipo Yorik, ElBen etc. en cualquier supermercado). Los lituanos son grandes consumidores de kéfir, que aprecian por sus beneficios para la salud. En cuanto a la consistencia, es una sopa líquida y no espesa. El que me comí en Trakai era tan bueno que estaba para morirse.

No es un borscht para los que lo conocen, porque no contiene leche fermentada. Es absolutamente delicioso y ese fue mi flechazo local. Me parece que para Navidad, por ejemplo, se puede servir en verrinas con un aperitivo para un efecto wow suegra muy sorprendente

Necesita para 6 personas

  • 400 g remolacha rojo cocido
  • 1 litro de kefir o leche fermentada
  • 300 g de pepinos
  • 4 rábanos
  • 50 g de cebolletas
  • 3 huevos
  • 20 g de eneldo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Y como acompañamiento:

  • 1 kg de patatas

Cocine los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos para que se endurezcan.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas por la mitad o cuatro según su tamaño. Sumergirlos en una cacerola con agua salada, llevarlos a ebullición y cocerlos durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.

Ponga todas las verduras (excepto las patatas) en la licuadora. Verter el kéfir, sal, añadir un poco de vinagre y mezclar. La sopa debe ser líquida. Si la sopa está muy espesa, añada kéfir, leche o agua fría. Pruébalo, sazona y sirve en un bol con 1/2 huevo duro cortado por la mitad, todo lo que tienes que hacer es espolvorear con eneldo picado.

Sirva esta sopa fría con patatas calientes. Me gustaría aclarar porque se me ha preguntado que las patatas no se mezclan en la sopa. Se sirven al lado, como acompañamiento. Para un toque aún más lituano, añada en cada recipiente una cucharada de crema fresca o incluso una mejor crema agria casera.

Šaltibarščiai : Sopa rosa

Sopa rosa

Excelente.

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