Sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla Mile Long

Sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla Mile Long

Sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla Mile Long

Sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 6 a 8 porciones
  • Equipo: Cesta de aCorderore para parrilla o parrilla; palillos de dientes

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 pimientos rojos, sin corazón y cortados en tiras de 1 pulgada
  • 2 pimientos amarillos, sin corazón y cortados en tiras de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, sin corazón y cortado en tiras de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en 12 trozos
  • Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
  • 8 a 10 salchichas italianas dulces o calientes (crudas)
  • 2 baguettes, cada una de 20 pulgadas de largo
  • 2 cucharaditas de aderezo italiano u orégano seco

Pasos de la receta

Paso 1: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Coloque los pimientos y las cebollas en un tazón grande y revuelva para cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque los pimientos y las cebollas en una cesta de aCorderore o en una parrilla y ase hasta que estén dorados, de 8 a 12 minutos, agitando la cesta para que se doren uniformemente. Vuelva a colocar las verduras a la parrilla en el recipiente. La receta se puede preparar con antelación a esta etapa.

Paso 2: Una hora antes de servir, prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a fuego medio. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Cepille ligeramente las salchichas con aceite de oliva y colóquelas en la rejilla sobre la bandeja de goteo, lejos del fuego. Ase las salchichas a la parrilla indirectamente hasta que estén crujientes y doradas por fuera y estén bien cocidas, de 30 a 40 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar si la carne está lista – inserte la sonda en un extremo hacia el centro de la salchicha – debe leer 160 grados F. Las carcasas estarán doradas y crujientes.

Paso 3: Mientras tanto, rebane un extremo de cada baguette para que los pueda golpear juntos. Corte cada baguette casi por la mitad a lo largo de la parte superior. Abrir la baguette y untar el interior con aceite de oliva.

Paso 4: Cuando las salchichas estén cocidas, páselas a una bandeja de aluminio. Coloque las baguettes en la parrilla y en la parrilla indirecta para calentar, 5 minutos.

Paso 5: Para ensamblar el sándwich, a tope los extremos cortados de las baguettes para hacer un sándwich largo. Alinee las salchichas de principio a fin en la baguette. Cubra con los pimientos asados y las cebollas. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y espolvoree con aderezo italiano u orégano. Deje que todos admiren el sándwich entero y luego corte transversalmente con un cuchillo dentado en trozos individuales para servir.

Familia gastronómica: Europa