Sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla Mile Long
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
- Equipo: Cesta de acero para parrilla o parrilla; palillos de dientes
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 pimientos rojos, sin corazón y cortados en tiras de 1 pulgada
- 2 pimientos amarillos, sin corazón y cortados en tiras de 1 pulgada
- 1 pimiento verde, sin corazón y cortado en tiras de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en 12 trozos
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
- 8 a 10 salchichas italianas dulces o calientes (crudas), ideales para asar y para sandwich, seleccionadas especialmente para esta receta con salchicha para asar
- 2 baguettes, cada una de 20 pulgadas de largo
- 2 cucharaditas de aderezo italiano u orégano seco
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Coloque los pimientos y las cebollas en un tazón grande y revuelva para cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque los pimientos y las cebollas en una cesta de acero o en una parrilla y ase hasta que estén dorados, de 8 a 12 minutos, agitando la cesta para que se doren uniformemente. Vuelva a colocar las verduras a la parrilla en el recipiente. Este paso es crucial para obtener ese delicioso sandwich de pimiento a la parrilla.
Paso 2: Una hora antes de servir, prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a fuego medio. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Cepille ligeramente las salchichas con aceite de oliva y colóquelas en la rejilla sobre la bandeja de goteo, lejos del fuego. Ase las salchichas para parrilla indirectamente hasta que estén crujientes y doradas por fuera y estén bien cocidas, de 30 a 40 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar si la carne está lista – inserte la sonda en un extremo hacia el centro de la salchicha – debe leer 160 grados F. Las carcasas estarán doradas y crujientes, ideal para ese increíble sandwich de salchicha parrillera.
Paso 3: Mientras tanto, rebane un extremo de cada baguette para que los pueda golpear juntos. Corte cada baguette casi por la mitad a lo largo de la parte superior. Abrir la baguette y untar el interior con aceite de oliva.
Paso 4: Cuando las salchichas estén cocidas, páselas a una bandeja de aluminio. Coloque las baguettes en la parrilla y en la parrilla indirecta para calentar, 5 minutos.
Paso 5: Para ensamblar el sándwich, a tope los extremos cortados de las baguettes para hacer un sándwich largo. Alinee las salchichas de principio a fin en la baguette. Cubra con los pimientos asados y las cebollas. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y espolvoree con aderezo italiano u orégano. Deje que todos admiren el sándwich entero y luego corte transversalmente con un cuchillo dentado en trozos individuales para servir.
Familia gastronómica: Europa
El resultado final es un sándwich de salchicha para sandwich y pimiento a la parrilla que es tanto una obra maestra visual como una delicia para el paladar. Si has disfrutado de esta receta o tienes alguna variación propia que te gustaría compartir, ¡nos encantaría escucharte! Deja tu comentario y ofrece tu propia versión de este clásico sándwich de salchicha italiana y pimiento a la parrilla Mile Long.
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