Sándwich de salchicha ahumada de Mile-Long
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 12 bratwurst, sirve de 6 a 12
- Equipo: 1 ½ tazas de nogal, roble u otras astillas de madera, remojadas en agua o cerveza para cubrir durante 30 minutos y luego escurridas; palillos de dientes
Ingredientes
Para la cobertura:
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 2 pulgadas
- 1 pimiento anaranjado, cortado en tiras de 2 pulgadas para darle un toque de color vibrante a tus tacos de salchicha para asar
- 1 pimiento verde, cortado en tiras de 2 pulgadas
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en 12 trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharadas para asar el pan
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
- 12 salchichas ahumadas estilo Louisiana, ideales para un sándwich de salchicha con ese toque especial del sur
- 2 baguettes
- 1/4 taza de mostaza estilo alemán
- 3 tazas de chucrut, bien escurrido
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Coloque los pimientos y las cebollas en un tazón grande y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque los vegetales en una parrilla de acero y ase hasta que estén dorados, de 6 a 10 minutos, agitando la canasta para que se doren uniformemente. Vuelva a colocar las verduras a la parrilla en el recipiente. La receta se puede preparar con antelación a esta etapa.
Paso 2: Aprender cómo cocinar salchichas ahumadas es simple. Una hora antes de servir, prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a fuego medio. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Coloque las salchichas ahumadas estilo Louisiana en la rejilla sobre la bandeja de goteo lejos del calor. Tira las astillas de madera sobre las brasas. Ase las salchichas ahumadas a la parrilla indirectamente hasta que estén crujientes y doradas por fuera y estén bien cocidas, de 30 a 40 minutos. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para verificar si está listo – inserte la sonda en un extremo hacia el centro de la salchicha – debe leer 160 grados F. No hay necesidad de girar las salchichas – recuerde, usted está asando a la parrilla indirectamente.
Paso 3: Mientras tanto, corta un extremo de cada baguette para que puedas toparlas juntas. Corte cada baguette casi por la mitad a lo largo de la parte superior. Abrir la baguette y untar el interior con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Paso 4: Cuando las salchichas ahumadas estén cocidas, páselas a una bandeja de aluminio. Coloque las baguettes en la parrilla y en la parrilla indirecta para calentar, 5 minutos.
Paso 5: Para ensamblar los sándwiches de salchicha ahumada de una milla de largo, unte el interior de las baguettes con mostaza y colóquelas de punta a punta para hacer un sándwich largo. Alinee las salchichas ahumadas estilo Louisiana en el sándwich. Cubrir con el chucrut y, por último, los pimientos y las cebollas a la parrilla. Deje que todos admiren el sándwich entero y luego corte transversalmente con un cuchillo dentado en trozos individuales de salchicha para servir.
Si desea saber cómo hacer salchichas ahumadas desde cero, es un proceso que requiere paciencia y práctica. No obstante, para este sándwich, recomendamos comprar unas buenas salchichas estilo Louisiana, que ya vienen con ese sabor ahumado y una textura ideal para asar. La salchicha anaranjada, con su color distintivo y sabor profundo, puede ser también una excelente opción para darle un giro original a este delicioso plato.
Ya sea que esté buscando una comida para compartir con amigos en un día de juego o simplemente quiera disfrutar de un sándwich de salchicha ahumada lleno de sabor y colorido, esta receta de salchicha ahumada Mile-Long es la elección perfecta. ¿Ha intentado hacer su propia versión del sándwich de salchichas ahumadas Mile-Long? ¡Comparte tu experiencia y tus variaciones con nosotros en los comentarios a continuación!
