Puerto Rico puede ser un territorio estadounidense, pero su paladar es rico en sabores internacionales. Como este polvo de cerdo. Ningún jefe de foso en Puerto Rico soñaría con hacer lechón asado o incluso asar filetes o pollo sin antes espolvorearlos con una sal sazonada llamada sazón (a veces llamada adobo). Los ingredientes básicos incluyen sal, pimienta, comino y ajo en polvo; cada maestro de parrilla trae su propio toque. Se puede comprar sazón embotellado en los mercados étnicos y en la mayoría de los supermercados, pero las marcas comerciales están cargadas de glutamato monosódico. Aquí hay un sazón rápido que está repleto de sabores caribeños españoles, pero lo suficientemente versátil como para sazonar cualquier cosa.
Sazón Rub
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 3/4 de taza
- Equipo: recipiente para mezclar
Ingredientes
- 1/3 taza de sal gruesa (de mar o kosher)
- 2 cucharadas de pimienta blanca recién molida
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1-½ cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
Pasos de la receta
Paso 1: Combine los ingredientes en un tazón y revuelva o bata para mezclar.
Paso 2: Transfiera a un frasco, tape y almacene lejos del calor y la luz.
Consejos para recetas
Manténgase sellado y este sazón se mantendrá durante varias semanas.
Utilícelo como si fuera cualquier sal sazonada. El cerdo, el pollo y el bistec son las opciones más predecibles, pero los uso en todo lo demás.
Familia gastronómica: Caribbean
