Margarita
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Su Margarita Básica

La versión Raichlen tiene un toque ahumado: mezcal auténtico destilado de corazones de agave ahumado (me gusta la marca Del Maguey), mezclado con jugo de limón fresco -no me opondría a que se asaran las mitades de limón a la parrilla antes de exprimirlo-, un poco de Cointreau u otro licor con sabor a naranja, y un poco de agave para darle dulzura. Puntos extra por la sal ahumada alrededor del borde del vaso.

Su Margarita Básica

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Sirve 2, pero se puede multiplicar según se desee
  • Método: Parrilla directa (opcional)

Ingredientes

  • Cubitos de hielo
  • ½ taza de sal gruesa, preferiblemente ahumada (opcional)
  • 2 a 3 limas (suficientes para producir 2 onzas de jugo)
  • 4 onzas (½ taza) de mezcal
  • 2 onzas (1/4 de taza) de Cointreau

Pasos de la receta

Paso 1: Llene dos vasos de martini o margarita con cubitos de hielo y agregue agua fría para enfriarlos. Coloque la sal en un recipiente poco profundo.

Paso 2: Cortar las limas por la mitad transversalmente. Si lo desea, ase las mitades cortadas hacia abajo. Deseche y deseche el hielo y el agua de los vasos. Frotar los bordes de las copas con el borde cortado de una mitad de lima. Sumerja el borde de cada vaso en la sal para cubrirlo (opcional).

Paso 3: Exprima las mitades de la lima y mida 2 onzas (1/4 de taza) de jugo. Coloque el jugo de limón en una coctelera y añada el mezcal, el Cointreau y 1 ó 2 cucharaditas de jarabe de agave si desea una margarita más dulce. Agregue suficiente hielo para sumergir los líquidos en 1 pulgada. Agite vigorosamente, y quiero decir vigorosamente, durante unos 20 segundos. Colar las margaritas en los vasos salados y servir inmediatamente.

Consejos para recetas

Sirva con el resto del festín del Cinco de Mayo de Steven.

Familia gastronómica: Bebidas y Zumos

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