Supremas de pintada con guisantes

Supremas de pintada con guisantes

Supremas de pintada con guisantes

Supremas de pintada con guisantes

Hola, amigos,

Cocina muy francesa hoy en día con esta pintada con guisantes. Me digo a mí mismo que tendría menos éxito con esta receta que con un pollo al curry, por ejemplo, pero aún así es demasiado bueno.

Hay que decir que nosotros, los franceses, estamos hambrientos de cocina extranjera si creo lo que veo. Conozco a mucha gente que jura por la cocina japonesa, coreana, americana (ahhhh hamburguesas), tailandesa. en resumen, que viene de otros lugares y que no se siente atraída por una Carne de vacuno de Borgoña, una blanquette o una gallina de Guinea (phew, eso es asco).

¿Por qué este desencanto?

Los franceses nunca estamos demasiado orgullosos de nuestro país. Los ingleses, por ejemplo, exhiben sus banderas en su ropa, sus zapatos y nosotros exhibimos la bandera inglesa o americana. ¿Por qué? ¿Por qué? Nos gusta denigrarnos a nosotros mismos, pensar que todo es siempre mejor en otra parte, ya sea la comida o la sociedad. Sin embargo, para viajar mucho, puedo decirles que tenemos mucha suerte de vivir aquí, que no todo es necesariamente de color rosa al otro lado del Atlántico y que si uno va una vez a un país bastante difícil, cambia completamente su visión.

Estoy súper fuera de tema, ¿no? #Perdón

Volvamos a mi pintada y guisantes.

Para 2 personas

  • 2 supremas de pintadas
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ramas de salmón
  • 1 cebolleta
  • 250 ml de caldo de pollo (casero o reconstituido con un cubo)
  • 250 g guisantes sin cáscara (así que cuenta 4 veces más en sin cáscara)

Poner la mantequilla y el aceite a calentar en una cazuela. Retire un poco de piel de sus trozos de ave de Guinea para obtener un plato más ligero. Cuando la mantequilla esté derretida y crujiente, dorar las supremas de pintada durante 7 u 8 minutos.

Agregue la cebolleta picada y el caldo de pollo y cocine tapado durante 20 minutos.

Al final de este tiempo, añadir los guisantes sin cáscara y lavados y cocinar durante 10 minutos, aún tapados.

Pruebe, sal si es necesario (el caldo de ave es a menudo salado) y sirva inmediatamente!

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