T-Bone Steak a la parrilla con ensalada de tomate y uva
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve a 2 personas hambrientas
- Método: Asar directamente a la parrilla
Ingredientes
Para la ensalada de tomate:
- 1 pinta de tomates uva maduros o tomates cherry
- 1 puerro bebé, o 1 cebollín, tanto blanco como verde, finamente picado
- 2 cucharaditas de hojas de orégano fresco finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Para el bistec:
- 2 filetes T-bone (cada uno de aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor y de 12 a 14 onzas)
- Sal marina gruesa (debe ser gruesa)
- Pimienta negra recién molida o rajada (opcional)
- Aceite de oliva extra virgen, para servir
- 1 cucharada de romero fresco picado
Pasos de la receta
Paso 1: Haga la ensalada de tomate: Si está usando tomates de uva maduros y blandos, déjelos enteros. De lo contrario, corte los tomates por la mitad a lo largo. Coloque los tomates en un tazón atractivo para servir. Añadir el puerro, el orégano, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. No mezcles la ensalada; lo harás en el último minuto. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto cuando la mezcle.
Paso 2: Configure la parrilla para asar directamente en dos zonas. Precaliente una zona a alta y una zona a media.
Paso 3: Prepare los filetes: Generosamente, y quiero decir, sazone generosamente los bistecs con sal y pimienta, si los usa. Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Coloque los bistecs en la parrilla caliente sobre la zona de calor alto y en diagonal a las barras. Ase los chuleta t bone hasta que el exterior esté crujiente y dorado y el interior esté cocido al gusto, de 3 a 4 minutos por lado para las raras, de 5 a 6 minutos por lado para las medianas. Use la prueba del pinchazo para comprobar si está bien hecha. (Los italianos casi nunca comen su carne más cocida que a medio cocer.) Si el filete comienza a quemarse, muévalo a la zona media.
Paso 4: Transfiera los bistecs a una fuente para hornear y déjelos reposar durante 2 minutos. Corte los corte de carne tibon del hueso y, sosteniendo su cuchillo en posición vertical, corte la carne en tiras de 1/4 de pulgada de ancho y 3 de largo. Se rocían las rodajas con unas cucharadas de aceite de oliva, se espolvoreaba el romero por encima y se ponían con una cuchara los jugos que se acumulan en el plato sobre la carne. Sirva los bistecs a la vez con la ensalada de tomate a un lado.
Familia gastronómica: Filetes
Para aquellos interesados en variaciones, aunque esta receta se centra en el clásico tibon de res, cabe mencionar que la preparación a la parrilla no se limita únicamente a la carne de res. Por ejemplo, una variante poco convencional pero igualmente deliciosa es el t bone de cerdo, que también puede asarse siguiendo técnicas similares a las descritas aquí para obtener una deliciosa comida con un toque diferente.
La próxima vez que te apetezca un asado, considera deleitarte con un tbone a la parrilla para una cena memorable. Este corte de carne tibon es apreciado por su sabor y jugosidad y es una elección popular entre los aficionados al asado.
Ahora que tienes todos los secretos para preparar un exquisito t bone a la parrilla, queremos saber ¿cuál es tu versión favorita? ¿Has probado alguna vez con t bone de cerdo? ¿Tienes algún consejo para compartir sobre cómo asar el perfecto tibon carne? ¡Cuéntanos tu experiencia y comparte tus recomendaciones con nuestra comunidad de entusiastas de la parrilla!
Y recuerda, el asado es una experiencia compartida, así que te invitamos a opinar y ofrecer tu propia versión de la receta sobre: T-Bone Steak a la parrilla con ensalada de tomate y uva. ¡Déjanos tus comentarios y comparte cómo te gusta preparar tu carne de tibon a la parrilla!.
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