Tacos de atún a la parrilla

Tacos de atún a la parrilla

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 2 libras de filetes de atún (1 ½ pulgadas) de espesor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de condimento cajún
  • ½ repollo verde pequeño, finamente desmenuzado (aproximadamente 2 tazas)
  • 12 tortillas de maíz

Para la salsa de cilantro y limón:

  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Para el pico de gallo:

  • 3 deliciosos tomates rojos maduros, finamente picados
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados (para una salsa más suave, siembre los chiles)
  • ½ cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 4 rábanos rojos, cortados en dados finos (opcional)
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco o al gusto
  • ½ cucharadita de sal o al gusto

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque el atún en una bandeja. Unte ambos lados con aceite de oliva y espolvoree con condimento cajún. Marinar en la nevera durante 30 minutos mientras se hace la salsa y se enciende la parrilla.

Paso 2: Hacer la salsa de cilantro y limón. Coloque el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente para mezclar y muela hasta formar una pasta con el dorso de una cuchara. Agregue el cilantro, el jengibre, la crema agria y el jugo de limón y revuelva para mezclar. Coloque la salsa en un tazón atractivo para servir.

Paso 3: Hacer el pico de gallo. Mezclar los ingredientes en un recipiente y mezclar suavemente. Corregir el condimento, añadiendo jugo de limón o sal al gusto. Colóquelo en un tazón de fuente atractivo.

Coloque el repollo en un recipiente para servir.

Paso 4: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Colocar el atún en la parrilla y asarlo hasta que se queme por fuera, pero aún así es bastante raro en el centro, 2 minutos por cada lado. Pasar el atún a una tabla de cortar y cortarlo en rodajas finas. Coloque las tortillas en la parrilla y ase hasta que estén calientes y flexibles, de 30 a 60 segundos por cada lado.

Paso 5: Corte en rodajas finas los filetes de atún.

Paso 6: Para servir, coloque unas cuantas rebanadas de atún en cada tortilla. Añadir una cucharada de salsa de cilantro y pico de gallo. Cubra con col rallada y doble la tortilla por la mitad. Servir de inmediato.

Consejos para recetas


Familia gastronómica:

Comparte en Redes!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *