Cómo cocinar el marisco
Puerto de Doelan – Bretaña ©e andre quinou pixabay ¿Oyes a Brigitte Bardot tan pronto como dices esa palabra? Cada vez que menciono los crustáceos …
Cómo cocinar un bistec
¡Cómo cocinar un bistec, esa es la pregunta del día! ¿Qué quieres decir con cómo cocinar un bistec? Sí, en un momento en que los …
Proyecto Ahumado «Cheesesteak»
Proyecto Humo «Cheesesteak» Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 8 a 10 porciones Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes Para el pan de …
Salmón en planchas con glaseado de mostaza y eneldo
Salmón en planchas con glaseado de mostaza y eneldo Notas sobre la receta Rendimiento: 4 porciones Equipo: 1 tabla de cedro de 6 por 12 …
Pudín de pan de chocolate ahumado
Se sorprenderá de no encontrar chocolate en la larga lista de alimentos que he puesto en mi ahumador. ¿La razón? El humo se pierde en …
Hamburguesas con Lata de Cerveza Ahumada (Más 3 Variaciones)
Hamburguesas con Lata de Cerveza Ahumada (Más 3 Variaciones) Hamburguesas de latas de cerveza ahumada (más 3 variaciones) Notas sobre la receta Rendimiento: Para 4 …
Pintada con frutas de otoño
Pintada con frutas de otoño Las Aves de corral tienen indiscutibles cualidades en cunto a sabor, no lo comemos a menudo, pero lo disfrutamos siempre. …
Stroganoff de Carne de vacuno
Stroganoff de Carne de vacuno Stroganoff de Carne de vacuno ¿Stroganoff? ¿Stroganov? ¿Pero qué hay de la carne Stroganoff? Si creo en un artículo de …
Ensalada BLT
Ensalada BLT Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes 4 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en rebanadas de ½ pulgada …
Ensalada César a la parrilla
Ensalada César a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: 4 porciones Ingredientes 4 corazones de lechuga romana (la parte interior de la lechuga) o …
Asador Prime Rib con crema de rábano picante
Asador Prime Rib con crema de rábano picante Los ingleses lo llaman roast Carne, y durante generaciones incalculables, una costilla asada girando sobre un asador …
Pastis «relleno».
Pastis Bourrit Pastel típico de Béarn y Gascuña, el pastis «Bourrit» es un pastel tradicional que se servía en las fiestas y bodas de los …
Ensalada de Patatas ahumadas
Ensalada de Patatas ahumadas Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Método: Ahumado en caliente Equipo: Aliso o cualquier madera dura …
Alcachofas a la parrilla con Piment d’Espelette Aioli
Alcachofas a la parrilla con Piment d’Espelette Aioli Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 mitades, suficientes para servir 4 como aperitivo o 2 como …
Pescado azul en planchas de cedro
Pescado azul en planchas de cedro Notas sobre la receta Rendimiento: 4 porciones Método: Parrilla indirecta Equipo: 1 tabla de cedro (aproximadamente 6 por 12 …
Ensalada a la parrilla Niçoise
La clásica ensalada de Niza es la personificación de la cocina provenzal: colores brillantes y sabores atrevidos en un plato que es refrescante, nutritivo y …
Crema Ahumada Brulee
Crème Brulee ahumada Notas sobre la receta Preparación Avanzada De 30 minutos a 1 hora para ahumar la crema y al menos 3 horas para …
Ensalada BLT a la parrilla
Ensalada BLT a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes Para el …
Atún a la parrilla con vino tinto, alcaparra y salsa de aceitunas
Atún a la parrilla con vino tinto, alcaparra y salsa de aceitunas Bienvenidos, amantes del buen comer, a una aventura culinaria que os hará viajar …
Dagwood provenzal
Descubre la magia de la berenjena provenzal en un Dagwood Para aquellos paladares que disfrutan de la riqueza de las verduras a la parrilla y …
Bistec de percha con salsa Marchand de Vin (Wine Merchant)
Descubrí por primera vez el bistec de percha, conocido en Francia como onglet, durante mis días de estudiante en París. Rápidamente me enamoré del filete …
Dedos de pan de ajo a la parrilla
Dedos de pan de ajo a la parrilla ¡Hola, entusiastas de la cocina con brasas y amantes del irresistible aroma del ajo! Hoy les traigo …
Mini Spiedini de Pollo con Pan y Queso
Receta de Mini Spiedini de Pollo con Pan y Queso ¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero delicioso y lleno de sabor? …
Rouille (salsa de pimiento asado al azafrán)
Rouille (salsa de pimiento asado al azafrán) Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas; suficiente para servir de 6 a 8. Ingredientes …
La mejor carne de queso de todos los tiempos
The Ultimate Cheese «Steak» Notas sobre la receta Rendimiento: 8 a 10 porciones Equipo: Cuerda de carnicero; pinchos de bambú Ingredientes Para el pan de …
Langostinos Piri Piri con Manteca de Fuego
Langostinos Piri Piri con Manteca de Fuego Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones como aperitivo, 4 como plato principal Equipo: …
Camembert ahumado en planchas
Camembert ahumado en planchas Camembert ahumado en planchas ¡Bienvenidos, amantes del queso y aventureros del asador! Hoy vamos a tomar un clásico delicioso y darle …
Jus ahumado
Introducción al Jus Ahumado ¡Hola, aficionados a los sabores intensos y las técnicas culinarias con carácter! Hoy vamos a hablar de un elemento que puede …
Crema Catalana
Crema Catalana ¡Bienvenidos, amantes de las delicias tradicionales! Hoy vamos a adentrarnos en el dulce mundo de la Crema Catalana, una delicia que nos transporta …
Gazpacho a la parrilla
Gazpacho a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 8 porciones como primer plato Equipo: 2 brochetas largas de bambú, un escudo de papel …
Bistecs de Tomahawk al revés con mantequilla de queso azul
Bistecs de Tomahawk al revés con mantequilla de queso azul Notas sobre la receta Preparación activa 10 minutos, más 5 minutos para la mantequilla de …
Salsa Cremosa de Azúcar Quemada
Salsa Cremosa de Azúcar Quemada Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 2 tazas Ingredientes 1 ½ tazas de azúcar ½ taza de agua 1 taza …
Rob’s Real BBQ Baby Back Rib Sandwich
Rob’s Real BBQ Baby Back Rib Sandwich ¡Bienvenidos amantes de los sabores ahumados y las carnes tiernas! Hoy vamos a sumergirnos en el arte de …
Pan de perejil y queso al ajo a la parrilla
Pan de queso de ajo y perejil a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: 8 porciones (16 rebanadas) Método: Asar directamente a la parrilla …
Naranjas quemadas con romero
Naranjas quemadas con romero Notas sobre la receta Rendimiento: Ideal para 4 personas Ingredientes 4 naranjas grandes 2 cucharadas de hojas de romero fresco, optando …
Charmoula (salsa picante de hierbas marroquíes)
Imagine las especias de Marruecos, la frescura del pesto italiano y el sabor ácido de la vinagreta francesa. Ponlos juntos y lo que obtienes es …
Panes finos: Matlouh, Aiysh, Khoubiz, Barbari, Mankoush, Pitta, Mannaeesh
Panes finos: Matlouh, Aiysh, Khoubiz, Barbari, Mankoush, Pitta, Mannaeesh Panes finos: Matlouh, Aiysh, Khoubiz, Barbari, Mankoush, Pitta, Mannaeesh Descubre el mundo de los panes planos …
Paczki (ponchkis), donas polacas
Paczki (ponchkis), donas polacas Si eres un entusiasta de los sabores del mundo y las recetas que cuentan historias, no puedes perderte el encanto de …
Pan blanco en poolish
Pan blanco en poolish Hoy vamos a hablar de cómo preparar un delicioso pan blanco en poolish, un método que está ganando popularidad entre los …
Salsa de mantequilla blanca
Salsa de mantequilla blanca ¡Hola, chefs caseros! Hoy vamos a hablar sobre una maravilla de la cocina francesa que hará que sus platos de pescado …
Filetes de lenguado con fondue de puerro
Filetes de lenguado con fondue de puerro y toques de fondue de pescado Saludos, apasionados de la cocina y las combinaciones exquisitas. Hoy les traigo …
Cervelle des Canuts (queso fresco) al estilo vasco
Cervelle des Canuts (queso fresco) al estilo vasco ¡Hola, amantes del buen comer! Hoy vamos a hablar de una receta que une dos tradiciones culinarias …
Masa gruesa y blanda para pizza
Masa gruesa y blanda para pizza Si eres un entusiasta de la gastronomía y un verdadero fanático de las pizzas, sabrás que no hay una …
Raclette
El plato de raclette es una delicia versátil que se puede disfrutar de muchas formas. Una de las claves para disfrutar de este plato es …
Gambas fritas con coco al estilo Trish Deseine
Gambas fritas con coco al estilo Trish Deseine Gambas de coco Sigo la semana Trish Deseine con esta receta de su excelente libro My little …
salchicha Rougail
Salchicha Rougail – Mauricio Este otoño, no sé si recuerdas que fui a Mauricio a soñar unos días en un balneario salchicha. Imagínate el escenario: …
Pollo al Curry Cookeo
Pollo al Curry Cookeo ¿Buscas darle un giro emocionante a tus comidas diarias? Entonces, ¡prepárate para enamorarte del pollo al curry Cookeo! Esta deliciosa receta …
Berenjenas a la Parmigiana J. Oliver
Berenjenas a la Parmigiana Ya tengo una receta de berenjena parmigiana en mi blog. Aquí hay uno ligeramente diferente del libro de J. Oliver La …
Gombo, como en Louisiana
Gombo, como en Louisiana Okra como en Louisiana… el okra (anglicismo = gumbo) es una verdura verde también llamada okra, te responderé que sí. Pero …
Cazuela de cerdo, chorizo y judías de Tarbais
Cazuela de cerdo, chorizo y judías de Tarbais ¡Hola, entusiastas de la cocina tradicional! Hoy vamos a sumergirnos en el corazón del sur de Francia …
Ostras a la parrilla con verduras crujientes
Chozas de ostras (c) AVosMArks El lunes, después de descubrir las magníficas ostras del banco de Arguin en Routioutiouou en Gujan Mestras, fuimos a cocinarlas …
Asado de ternera, cocción a baja temperatura
Temperaturas de cocción del núcleo ¿Para qué sirve cocinar a baja temperatura? 1 – La textura – La versión corta: ¡Normalmente la ternera asada a …
Olla de carne, el pot au feu hecho en Costa Rica
La Olla de carne, un plato que resuena en el corazón de cada costarricense como un eco de sabor y tradición. No solo representa la …
Receta de Nems (Vietnam)
Descubre la Auténtica Receta de Nems Vietnamitas ¡Saludos, amantes de la cocina! Hoy tengo el placer de compartir con ustedes una auténtica y deliciosa receta …
Chawanmushi
Chawanmushi Hace unas semanas fui a visitar el viñedo de Cadillac y participé en un taller de cocina japonesa con Junko Sakurai en el precioso …
Hojas de vid rellenas: Dolmadakia
Hojas de vid rellenas: una delicia mediterránea Si alguna vez has tenido la suerte de viajar por las soleadas costas de Grecia, Turquía, Líbano y …
El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos
El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos Bienvenidos, amantes del buen comer y cocineros …