Cómo asar el maíz a la parrilla: Qué hacer y qué no hacer
Introducción ¡Hola, amantes de las parrilladas! Hoy vamos a sumergirnos en el arte de asar la mazorca a la parrilla, un clásico infaltable en cualquier …
Bombas de cebolla toscana (Receta de planificación y variaciones)
Bombas de cebolla toscanas (Receta de planificación y variaciones) Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 6 porciones Equipo: Palillos de dientes; anillos de parrilla (opcional); …
Ensalada de sandía a la parrilla con rúcula y queso fresco
La sandía ha llevado durante mucho tiempo una barbacoa a un final feliz. Está a punto de integrarlo en su comida de forma más completa: …
Tostadas crujientes de frijoles horneados
Tostadas crujientes de frijoles horneados Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 tostadas Ingredientes Para las tostadas: 4 tortillas de harina (8 pulgadas) 2 cucharadas …
Cocktail Smoky Mary
El giro de Raichlen en el tradicional Bloody Mary lo quema con rábano picante fresco y sriracha. Usted olerá el humo – literalmente – gracias …
Ensalada de Maíz Nopalitos
Ensalada de Maíz de Nopalitos Ingredientes 3 mazorcas de maíz fresco, descascarado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién …
Jalapeños de cangrejo Dungeness
Jalapeños de cangrejo Dungeness Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 24 Método: Asado indirecto Equipo: Palillos de dientes; rejilla para asar chile; 1-½ tazas de …
Bistec de falda marinado de Derrick Riches’ Cumin
Bistec de falda marinado de Derrick Riches’ Cumin Filete de falda marinado de Derrick Riches’ Cumin Ingredientes Para el adobo y el bistec: 1/4 taza …
Pollo verde con chile bajo los tacos
Los mexicanos mantienen las pechugas de pollo húmedas asándolas bajo las piedras. Aquí hay una versión de Nuevo México, redolente con ajo, cilantro y limón. …
Filetes de vacuno con tomate y chiles picantes (filetes del Infierno)
Esta receta es literalmente filetes del infierno. Viene de un humilde restaurante de carnes en Juárez, México, llamado Mitla, y mitla es la palabra náhuatl …
Un nuevo macarrón con queso (con cebolla, chile y maíz a la parrilla)
Un nuevo macarrón con queso (con cebolla, chile y maíz a la parrilla) Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Equipo: …
Salsa asada de ámbar con tortillas a la parrilla
Salsa asada con tortillas a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 1 taza 1⁄2; sirve de 4 a 6 Método: Asar a la …
Pechuga en tacos apresurados con mermelada de chile
Pechuga en un Tacos apresurados con mermelada de chile Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones Método: Asar directamente a la …
Salsa Country (Salsa)
Este vibrante condimento es una de las innumerables salsas que se sirven con carnes a la parrilla en América Latina. A diferencia de las salsas …
Tiradores de Bisque Poblano Charred Poblano
Tiradores de Bisque Poblano Charred Poblano Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 6 porciones Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes 4 dientes de ajo, …
Tacos de Pechuga
Tacos de Pechuga Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 24 tacos Método: Ahumado/Asado indirecto Equipo: Papel de carnicero sin forrar; astillas de madera de mezquite …
Filetes de ternera con Cerveza (Tex-Mex Flatiron)
Tex-Mex Flatiron Filetes Con Mucha Cerveza Notas sobre la receta Preparación Avanzada 2 horas para marinar los filetes Rendimiento: Para 4 personas Método: Directo Equipo: …
Poppers de Bacon-Cheddar (Jalapeños Rellenos)
Poppers de Bacon-Cheddar (Jalapeños Rellenos) Notas sobre la receta Rendimiento: 6 a 8 porciones como aperitivo Método: Parrilla indirecta Equipo: Parrilla para asar y deshuesar …
Piña a la Parrilla con Mezcal y Crema Batida
Piña a la parrilla con mezcal y crema batida Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 8 porciones Ingredientes Para la Crema Ahumada …
Huevos a la parrilla
Una variación de los huevos «shirred» (horneados). Los sabores están limitados sólo a su imaginación. Huevos a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: 1 …
Pollo a la parrilla debajo de los tacos
Pollo a la parrilla debajo de los tacos Notas sobre la receta Método: Asar directamente a la parrilla Equipo: 4 tacos, cada uno envuelto en …
Barbacoa University™ Chili Verde
Aunque esta es una receta relativamente fácil, requiere que usted controle la temperatura de su parrilla. Los chiles y las cebollas se queman a fuego …
Pargo a la parrilla en hojas de plátano
Pargo a la parrilla en hojas de plátano Notas sobre la receta Método: Parrilla directa Equipo: Palillos de dientes de madera Ingredientes 1/4 cebolla mediana …
Salsa quemada al fuego
Introducción a la Salsa quemada al fuego ¡Hola, amantes de la cocina y aficionados a los sabores intensos! Hoy voy a compartir con vosotros un …
Quesadillas mexicanas a la parrilla (Las Tlayudas de Casa Oaxaca)
¡Hola, aficionados de la cocina mexicana! Hoy tenemos un festín para los sentidos: vamos a preparar unas quesadillas mexicanas a la parrilla al estilo de …
Cochinita Pibil
Cochinita Pibil La cochinita pibil es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, una explosión de sabor que captura la esencia de Yucatán con cada …
Poppers: Jalapeños rellenos asados a la parrilla
Poppers: Chile Jalapeño Relleno Asado a la Parrilla Notas sobre la receta Preparación Avanzada Ninguna, pero los popper comida se pueden montar varias horas antes. …
Pico de Gallo
Pico de Gallo ¡Hola, amantes de la cocina! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de los sabores frescos y vibrantes con nuestra estrella del …
Fajitas de cerdo oaxaqueñas
Fajitas de cerdo oaxaqueñas Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Equipo: Su equipo básico de cocina, incluyendo una licuadora y …
Costillas asadas al chocolate con chipotle
Alberto contribuyó con la receta de muy fabuloso Grill-Top Shrimp «Boil» en BBQ USA, y fue natural que me pusiera en contacto con él para …
Tacos de Camarones al Rayo Verde
Tacos de camarones con rayo verde Notas sobre la receta Preparación Avanzada: 30 minutos para marinar los camarones Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones …
Salsa de maíz ahumado con Patatas fritas
A veces la diferencia entre lo bueno y lo extraordinario radica en el olor a humo de leña. Imagínate una tarde soleada, con tus amigos …
Cóctel de Camarones Ahumados con Salsa de Naranja y Chipotle
Cóctel de camarones ahumados con salsa de naranja y chipotle Notas sobre la receta Rendimiento: Sirve de 4 a 6 porciones como aperitivo Método: Humo …
Ensalada marroquí de pimientos a la parrilla
Ensalada marroquí de pimientos a la parrilla Notas sobre la receta Preparación Avanzada Los pimientos se pueden asar y pelar hasta 48 horas antes de …
Maíz Mexicano a la Parrilla (Ciudad del Viento)
¡Hola, amantes del sabor y la cocina casera! Hoy, os traigo una receta que transformará vuestro concepto de «maíz a la parrilla». ¿Os pensáis que …
Nachos de carne y frijoles
Introducción a los Nachos de Carne y Frijoles ¿Estás buscando una receta que combine sabores intensos y sea perfecta para compartir? No busques más, los …
Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole
Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole ¡Hola, amantes de las parrilladas y la comida saludable! ¿Están listos para darle …
Chorizo estofado con zanahorias, hinojo y polenta cremosa
Chorizo estofado con zanahorias, hinojo y polenta cremosa Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 8 a 12 porciones Ingredientes Para el chorizo: 1/4 taza …
Barbacoa oaxaqueña
Barbacoa oaxaqueña Barbacoa oaxaqueña Explorar los sabores de Oaxaca es embarcarse en una aventura culinaria sin igual, y qué mejor manera de hacerlo que preparando …
Jalapeños (rellenos de queso, envueltos en tocino)
¡Hola, amantes del picante y del sabor ahumado! Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas salten de alegría y sus amigos …
Chiles jalapeños de las nieves Bacon Poppers
Chiles Jalapeños de las Nieves Bacon Poppers Si estás listo para darle un toque picante y ahumado a tu próxima reunión, no puedes perderte esta …
Pechuga de pavo a la naranja
Pechuga de pavo a la naranja Notas sobre la receta Preparación Avanzada: 24 horas para poner en salmuera el pavo Método: Ahumado/ asado indirecto Equipo: …
Barbacoa de cerdo con hojas de aguacate
Barbacoa de cerdo con hojas de aguacate Si estás ansioso por sorprender a tus comensales con un platillo que despierte todos sus sentidos, acompáñame a …
Salpicón
Salpicón El salpicón, un condimento mexicano hecho de cebollas encurtidas encendidas con chiles habaneros, se sirve tradicionalmente con Cochinita Pibil. Pero este plato va más …
Cebolla Roja en Escabeche Rápido
Cebollas rojas encurtidas rápidas Notas sobre la receta de cebolla morada en escabeche Rendimiento: Rinde aproximadamente 1 taza de deliciosas cebollas rojas en escabeche. Ingredientes …
Solomillo a la parrilla al estilo oaxaqueño
¡Hola, amantes de la parrillada y la buena carne! Hoy vamos a sumergirnos en el arte de preparar un delicioso solomillo a la parrilla al …
Tacos de atún a la parrilla
Tacos de atún a la parrilla Notas sobre la receta de tacos de atún Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes para una deliciosa …
Barbacoa de Cordero Tirado
Barbacoa de cordero jalado Notas sobre la receta Rendimiento: 6 a 8 porciones Ingredientes Para el aliño de especias 2 cucharadas de sal kosher 1 …
Quesadillas de postre
Introducción ¡Bienvenido al dulce mundo de la innovación culinaria! Hoy vamos a sumergirnos en una deliciosa aventura que combina la tradición de las quesadillas con …
Lomo de cerdo marinado con chipotle y ensalada de maíz Nopalitos a la parrilla
Lomo de cerdo marinado con chipotle y ensalada de maíz a la parrilla con nopalitos Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 …
Quesadillas de Tocino, Frijoles y Huevo
Quesadillas de tocino, frijoles y huevo: una explosión de sabor en cada mordida Para aquellos amantes de la comida mexicana y de los desayunos con …
Chiltomate (Salsa Habanera de Tomate a la Parrilla)
Chiltomate (Salsa Habanera de Tomate a la Parrilla) ¿Alguna vez te has preguntado chiltomate qué es? Este delicioso y picante toque de la cocina mexicana …
Asando Tacos de pastor (con chiles guajillo)
¡Hola, amantes de la cocina y fanáticos de los auténticos sabores mexicanos! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de los tacos, pero no cualquier …
Mole Poblano
Mole Poblano Notas sobre la receta Tiempo total: Rinde 4 tazas; suficiente para servir de 8 a 10 Ingredientes 2 chiles anchos 2 chiles mulato …
Rellenos de Frijoles y Queso a la Parrilla
Rellenos de Frijoles y Queso a la Parrilla Introducción ¿Estás buscando una receta que sea la estrella de tu próxima barbacoa? ¡No busques más! Los …
Salsa de Pipián
Salsa de Pipián Ingredientes Para las verduras 8 tomatillos frescos, descascarados y enjuagados 1 chile poblano 3 chiles serranos o 1 chile jalapeño ½ cebolla …
Bistec ahumado con salsa de chipotle
Bistec ahumado con salsa de chipotle Si eres un amante de los sabores intensos y las texturas jugosas, te encuentras en el lugar indicado. Hoy, …
Salsa Borracha (Salsa Borracha)
Salsa Borracha (Salsa Borracha) Salsa Borracha (Salsa Borracha) Notas sobre la receta Preparar la receta de salsa borracha es un ritual que disfruto cada vez, …
Salsa Verde
Salsa Verde Salsa Verde Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas Ingredientes 1 libra de tomatillos frescos, sin hojas de papel 2 …
Tacos de Pescado Mexicanos
Tacos de pescado mexicanos Notas sobre la receta Preparación Avanzada 15 minutos para marinar el pescado Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes 1-½ libras …
Tartinas de Aguacate y Chile
Bienvenidos, amantes de los sabores que despiertan los sentidos. Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de las tartinas, tostadas que combinan lo mejor de …
Pinchos de carne de res, pimiento rojo y champiñones
Pinchos de carne de res, pimiento rojo y champiñones Introducción ¡Bienvenido a la cocina de las delicias sencillas y exquisitas! Hoy nos embarcamos en una …
Bistec de falda a la parrilla con chile poblano y cebolla
Bistec de falda a la parrilla con chile poblano y cebolla Amantes de la cocina al aire libre, hoy vamos a preparar un clásico con …
Costillas frotadas (y tal vez glaseadas)
Costillas con un aliño (y tal vez un glaseado) Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes Para el aliño de …
Salsa de Chile Chipotle
Salsa de Chile Chipotle ¡Bienvenidos, chefs caseros y amantes del picante! Hoy vamos a preparar una salsa de chile chipotle que va a elevar tus …
Mezcalini
Mezcalini ¡Bienvenidos, apasionados de la coctelería y amantes del sabor ahumado! Aquí os traigo una receta que os elevará a la categoría de barman estrella …
Pargo entero a la parrilla en salsa de pipián
Pargo entero a la parrilla en salsa de pipián ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con una receta que lleva el sabor del mar directamente a …
Zanahorias en escabeche
Zanahorias en escabeche ¡Hola, amantes de la cocina y las conservas caseras! Hoy vamos a adentrarnos en el delicioso y crujiente mundo de las «zanahorias …
Salsa «Hocico de Perro» (Xni Pec)
Salsa «Hocico de Perro» (Xni Pec) ¡Bienvenidos amantes del picante y la cocina con historia! Hoy nos zambullimos en un clásico de la cultura maya …
Nachos de pollo ahumado
Nachos de pollo ahumado Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones Método: Humo caliente Equipo: Mini-Max de huevo verde grande; madera …
Salsa al carbón
Salsa al carbón ¿Estás listo para darle un giro audaz a tus parrilladas? Hoy te traigo una receta que revolucionará la manera en que disfrutas …
Tortillas mexicanas: panqueques de trigo o maíz
Bienvenidos, amantes de la cocina y curiosos de la gastronomía, a un viaje por las delicias de México. Hoy nos zambulliremos en el mundo de …
Carrillada de res al estilo texmex
Carrillada de res al estilo texmex Carrillada de res al estilo texmex ¡Bienvenidos amantes de la cocina y las recetas con un twist! Hoy les …