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Pescados

Gallineta nórdica ennegrecida

Los mariscos ennegrecidos se han convertido en un elemento tan importante en el panorama alimenticio de Estados Unidos que es difícil recordar la conmoción que causó el chef de Nueva Orleans Paul Prudhomme cuando lo demostró por primera vez en …

Carne de Cordero Pescados

Salmón ahumado

El domingo por la mañana salmón ahumado, hecho en una estufa ahumada, servido con tostadas a la parrilla, alcaparras, cebollas rojas picadas y crema agria. Salmón ahumado Notas sobre la receta Preparación activa 4 horas para curar Rendimiento: 4 a …

Pescados

Salmón rojo a base de cedro

Salmón Sockeye en planchas de cedro con un delicado glaseado de miso, servido con un hinojo fresco y ensalada de naranja. Salmón Sockeye de Cedro Notas sobre la receta Rendimiento: 6 Método: Asado indirecto Ingredientes 6 filetes de salmón (cada …

Pescados

Mejillones sobre Agujas de Pino

Mejillones con agujas de pino Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 porciones como aperitivo, 2 como plato principal Método: Asar directamente a la parrilla Equipo: 2 cuartos de galón de agujas de pino limpias y secas; dos bandejas de …