Tallarines con col rizada, ajo y limón

Tallarines con col rizada y Comté

Tenía 6 ramas de col rizada que se marchitaban en mi cesta de verduras siguiendo mi receta de sopa de dos lentejas. La kale para distracciones es una especie de kale rizada, un poco como la que solíamos dar a los conejos en el pasado. Volvió al mercado con muchos globos gracias a las virtudes de salud de la col .  Su nombre ahora es col rizada, es mucho más bombo que usted entiende: p Gracias Gwyneth.

De todos modos.

Como soy una mujer débil, compro de vez en cuando. Encuentro que uno de los intereses de la col rizada es que se vende en paquetes de varias ramas (6 o 7?). Y me parece, dime lo que piensas, que el paquete es más pequeño que una col verde. Porque la col verde es buena, pero al tercer día, ya no se puede comer col. Te sientes como si te estuvieras convirtiendo en una cabra.

Ahora, como es más pequeño, no estás saturando.

Así que lo mezclé con pasta para ofrecerte esta receta. Porque en casa tampoco se puede soñar, repollo, servido así, es un poco improbable. Little Tipsters me dice que después de cosas como:

¡No me pasto!

Mientras que con la pasta.

En resumen, la receta para 4 personas

  • 250 g pasta (tagliatelles para mí)
  • 6 ramas de col rizada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de queso en tiras (Parmesano, Grana Padano o incluso Comté)

Cocer la pasta en un gran volumen de agua salada durante el tiempo indicado en el envase para la cocción al dente.

Mientras tanto, lava la col rizada. Retire la costilla más gruesa de las hojas y corte finamente el resto.

Col rizada finamente cortada

Pelar los dientes de ajo y cortarlos finamente. Exprimir el limón.

Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añada la col rizada, la sal y sofría a fuego medio-alto durante 4 minutos. A continuación, añadir el ajo y seguir cocinando durante 1,30 m. Añadir el zumo de limón, detener el fuego y reservar.

Escurrir la pasta. Añada la col rizada sazonada. Mezclar, sazonar y salar si es necesario y servir con las tiras de queso (las preparo con mi mayordomo).

Pasta, col rizada, ajo y limón

¡Excelente! ¡Excelente!

 

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