Tomahawk Rib Steak
El Tomahawk Rib Steak es sin duda alguna el protagonista de cualquier celebración. Este corte, también conocido como carne asada tomahawk, es apreciado por su intenso sabor y jugosidad. Con un hueso de costilla largo que le da un aspecto distintivo y suculento, el tomahawk rib eye se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan impresionar en la parrillada.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
- 4 filetes de costilla con hueso tomahawk, cada uno de 1 a 1-1/4 pulgadas de espesor
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Para el aliño de café
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de café molido
- 1 cucharada de ajo granulado
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Este paso es esencial para obtener esa corteza perfecta en tu tomahawk carne asada.
Paso 2: Rocíe el aceite sobre los bistecs (si se usan), frotándolos en la carne. En esta etapa, es importante asegurarse de que cada tomahawk rib eye esté cubierto ligeramente para que los condimentos se adhieran mejor.
Paso 3: Mezcle la sal, la pimienta, el café y el ajo en un tazón pequeño para hacer el aliño. Espolvoree la carne por ambos lados, frotándola en la carne. Este aliño realza los sabores y le da un toque gourmet a tu tomahawk carne asada.
Paso 4: Cepille y engrase la parrilla. Colocar los bistecs en la rejilla en diagonal a las barras. Ase hasta que se doren por ambos lados y se cocinen al gusto, de 3 a 4 minutos por lado para que quede poco hecho, dándole a cada filete un cuarto de vuelta después de 1 ½ minutos para obtener esas codiciadas marcas de la parrilla. Aquí es donde el asado tomahawk se convierte realmente en una obra maestra culinaria.
Paso 5: Transfiera los bistecs a una fuente y deje reposar de 2 a 3 minutos, luego sirva. El descanso es crucial para que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y jugosa. Aprender cómo hacer un tomahawk perfecto significa dominar los tiempos de descanso tanto como la técnica de asado.
Familia gastronómica: Carne
Si te preguntas «tomahawk carne ¿qué parte es?», te comento que proviene de la parte superior del lomo del animal, específicamente de la costilla. Esta sección es conocida por su marmoleado y su textura delicada, lo que hace del tomahawk uno de los cortes más exquisitos de la carne de res.
Ahora que conoces el secreto para preparar un tomahawk rib steak digno de un asado de lujo, me encantaría saber cómo te fue con esta receta. ¿Le agregaste algún toque personal? ¿Algún consejo que quieras compartir con la comunidad de amantes de la carne asada? Deja tus comentarios y ¡compartamos el amor por la buena comida!.
