Torpedos de Texas (Brisket Poppers)
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada: 20 minutos
- Preparación activa: 20 a 25 minutos
- Rendimiento: Rinde 24 mitades de jalapeño, suficiente para servir 6
- Método: Asado con humo (asado indirecto con humo de leña)
- Equipo: Parrilla o ahumador; Una bandeja de láminas con borde con rejilla de acero; 2 trozos de madera dura o 1½ tazas de astillas (si usa esta última, remoje en agua para cubrirla durante 30 minutos y luego escúrrala)
Ingredientes
- 12 jalapeños grandes
- 12 onzas de falda asada a la parrilla, desmenuzada o finamente picada
- 12 onzas de pimienta rallada gruesa Queso Jack
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de cebollín en rodajas finas
- ½ taza de mayonesa (preferiblemente Hellmann’s o Best Foods)
Pasos de la receta
- Corte cada jalapeño por la mitad longitudinalmente dejando el tallo intacto. Raspe las semillas y las venas con una cuchara pequeña (una cuchara de pomelo o una bola de melón funciona bien). Coloque las mitades del jalapeño sobre una rejilla de acero colocada sobre una bandeja con bordes. (Forre la bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza.)
- Hacer el relleno: Coloque la falda, el queso, el cilantro y los cebollines en un recipiente para mezclar y revuelva para combinar. Agregue la mayonesa. Coloque el relleno en las mitades del jalapeño con una cuchara, amontonándolo hacia el centro.
- Mientras tanto, prepare su parrilla para asar indirectamente y caliente a fuego medio-alto.
- Coloque la rejilla de acero con los jalapeños directamente en la parrilla sobre la bandeja de goteo y lejos del fuego. Agregue la madera al carbón o a la caja de humo de su parrilla de gas.
- Ahume los texas torpedos hasta que el relleno esté chisporroteando y dorado y los jalapeños estén tiernos, de 20 a 25 minutos.
- Transfiere los poppers a un plato. Deje enfriar un poco antes de servir.
Familia gastronómica: Entrantes
Los Torpedos de Texas no son solo un aperitivo más, son una declaración de sabor. Desde el primer bocado, cada texas torpedo te transporta a una parrillada al estilo tejano donde el brisket es el rey. Así que, ¿te atreves a probar estos explosivos torpedos comida y ponerle sabor a tu próxima reunión? Comparte tu opinión y cuéntanos cómo te fue preparando esta receta de Torpedos de Texas (Brisket Poppers). ¡Estamos deseando conocer tu versión!.
