Un nuevo cóctel de camarones

¡Bienvenidos, amantes de los sabores marinos! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de los cócteles de camarones y a reinventar este clásico con un toque personal. ¿Listos para elevar sus paladares con esta deliciosa receta?

Notas sobre la receta

Rendimiento: Para 4 personas
Equipo: Un rallador o procesador de alimentos para el rábano picante (opcional) y una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas) o una parrilla

Ingredientes

Para los camarones:

1 ½ libras de camarones jumbo crudos pelados y desvenados
2 a 3 cucharadas de condimento Old Bay o Raichlen’s Rub #2
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla, más 2 cucharadas de aceite para coctel de camaron si se va a sartén (opcional)
4 ramitas de cilantro (opcional)

Para la salsa de cóctel con un toque de chipotle:

3/4 taza de ketchup o jugo de tomate para coctel de camaron
1/4 taza (escurrida) de rábano picante preparado
1 cucharadita de cáscara de naranja fresca rallada
3 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 a 2 pimientos chipotles enlatados en salsa de adobo, picados, con 1 a 2 cucharaditas de los jugos

Pasos de la receta

Paso 1: Preparar el camarón: Coloque los camarones en un bol y espolvoreéelos con la mezcla de especias. Mezcle bien los camarones para cubrirlos completamente, luego agregue la cucharada de aceite para coctel de camaron o mantequilla y mezcle de nuevo para que se impregnen del sabor.

Paso 2: Si va a freír los camarones, caliente el aceite o derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado.

Si está asando los camarones, precaliente el asador a temperatura alta. Coloque los camarones en una bandeja de camarones para asar un par de pulgadas debajo de la parrilla y cocínelos hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado.

Paso 3: Transfiera los camarones cocidos a una fuente de servir y deje enfriar a temperatura ambiente, luego cúbralos y refrigérelos durante al menos 1 hora. Las gambas pueden prepararse hasta con 24 horas de antelación a esta fase, lo que es ideal para trabajar con anticipación en su ensalada de camarones cocidos.

Paso 4: Mientras tanto, haga la salsa cóctel: Coloque el ketchup o el jugo de tomate para coctel de camaron, el rábano picante, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, la salsa Worcestershire y los chipotles con sus jugos en un recipiente para mezclar y bata para mezclar. Refrigere la salsa cóctel, tapada, hasta que esté listo para servir los camarones en coctel.

Paso 5: Para servir, divida la salsa cóctel en 4 tazones pequeños, uno para cada comensal. Sirva los camarones en el plato, con las ramitas de cilantro, si las utiliza, dispuestas encima. Si prefiere una alternativa a los camarones frescos, considere emplear camarones enlatados para una preparación aún más rápida. Aunque este cóctel de camarones es un plato por sí mismo, también puede transformarse en una elegante entrada de camarones con salsa al disponerlos sobre una hoja de lechuga o mezclándolos directamente con la salsa.

Consejos para recetas

Le he dado dos opciones para especias de camarón. Para camarones estilo Maryland, use el condimento comercial Old Bay, mientras que para camarones estilo Kansas City, use el Raichlen’s Rub #2. Además, para una presentación más creativa y festiva, ¿por qué no preparar un ramo de camarones? Simplemente ensarte los camarones cocidos en palitos de brocheta y colóquelos como si fueran flores en un florero, ¡será el centro de atención en su evento!

Por cierto, hablemos de la economía de este plato: el precio de coctel de camarones puede variar dependiendo de la temporada y la fuente de los camarones, pero siempre es una opción que brinda gran valor tanto en sabor como en presentación.

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Familia gastronómica: Entrantes

Ahora que hemos explorado un enfoque fresco y picante para el clásico cóctel de camarones, ¡me encantaría saber qué piensas! ¿Has probado alguna vez camarones enlatados en tu cóctel? ¿Has servido una bandeja de camarones como una entrada elegante en tus reuniones? O quizás te has aventurado a preparar un ramo de camarones para impresionar a tus invitados. Comparte tus experiencias y tus propias versiones de este delicioso plato en los comentarios. Estoy deseando leer tus ideas y consejos sobre: Un nuevo cóctel de camarones.