Para amantes de la buena cocina
La carne y los productos vacunos se pueden cocinar rápidamente (a la parrilla, en una sartén o asados), o a fuego lento durante mucho tiempo (estofados o hervidos).
Los solomillos son adecuados para piezas naturalmente tiernas, mientras que las piezas menos tiernas se derritan en la boca gracias a una cocción prolongada en un ambiente húmedo.
Un clásico bistec T-bone cubierto con jalapeños fritos a la sartén, ajo en rodajas finas y cilantro fragante. Tubac T-bone Notas sobre la receta Rendimiento: 4 Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes Para el aliño: 2cucharaditas de chile ancho …
Sirva estas rodajas de calabaza a la parrilla con Secreto y salsa romesco. Filetes secretos Filetes de falda con mantequilla de salvia Spinalis Secreto con salsa romesco Calcots a la parrilla (o cebollinos o puerros) Ingredientes 2 manojos de calabazas, …
Pechuga de Titanes BBQ Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 12 a 14 porciones Equipo: Papel de carnicería sin forrar; un refrigerador aislado grande Ingredientes 1 Pechuga entero (con punta y plano), de 12 a 14 libras 1 taza …
Pastrami Hash Notas sobre la receta Rendimiento: Sirve para 2 personas y se puede multiplicar según se desee. Método: Saltear en una parrilla Equipo: 2 sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas Ingredientes Para el Hash 2 cucharadas de mantequilla …
Claro, puedes hacer el sazonador para idiotas desde cero, y yo te digo cómo hacerlo aquí. Pero se necesitan muchos ingredientes -algunos de ellos esotéricos- y hay muchos condimentos para pajilleros ya preparados en el supermercado local. Algunas buenas marcas …
The Ultimate Cheese “Steak” Notas sobre la receta Rendimiento: 8 a 10 porciones Equipo: Cuerda de carnicero; pinchos de bambú Ingredientes Para el pan de ajo asado: 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla salada, a temperatura ambiente 2 dientes de …
Albacora “Filet Mignons” envuelta en tocino con salsa cremosa de pimienta y maíz Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 8 porciones y se puede ampliar Equipo: Cuerda de carnicero; plancha o plancha (opcional) Ingredientes Para la Salsa Cremosa de Pimienta …
Costillas de carne de res Pastrami Notas sobre la receta Preparación Avanzada 8 días para salmuera Preparación activa 30 minutos para hacer la salmuera y frotar Tiempo de la parrilla: 6 a 8 horas, más 1 hora para descansar (opcional) …
Poste de enganche Roble rojo asado Chuleta de costilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 2 porciones generosamente Ingredientes Para sazonar los filetes: 1 cucharada de sal gruesa (de mar o kosher) 1 cucharada de ajo granulado 1 cucharada de …
Filete de tira ahumado de cereza con salsa de tabla de cortar Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 2 filetes de tira realmente gruesos, suficientes para servir de 3 a 4 Equipo: astillas de madera de cerezo, remojadas por 30 …