Ossobuco al estilo milanés
Ossobuco al estilo milanés Un plato de origen milanés, el osso buco y no osso bucco (literalmente el hueso perforado) es un gran clásico de la tradición italiana. He aquí una versión que he desarrollado a lo largo de los …
Salteado de ternera con comino y naranja, zanahorias y batatas
Salteado de ternera con comino y naranja, zanahorias y batatas Ternera salteada en la nevera, sin ganas de ir de compras. Después de un rápido recorrido por mis armarios, fui al estilo libre como diría Norbert, el candidato a TopChef. …
Salteado de ternera con patatas, especias dulces y limón confitado
Salteado de ternera con patatas y especias dulces Hace frío afuera. Buscando platos reconfortantes y cálidos, una casa que huela a especias. Era mi estado de ánimo cuando preparé esta ternera salteada . Así que añadí especias picantes como comino …
Chili con carne en una olla de cocción lenta
Chili con carne en la olla de cocción lenta Chili con carne (literalmente «chili pepper with meat») es un guiso de Carne de vacuno molida y especiada , sazonado con comino que se cocina durante mucho tiempo con cebollas picadas. …
Ternera salteada con zanahorias y limón confitado
Ternera salteada con limones confitados Como te dije el otro día cuando te ofrecí esta receta de ensalada de lentejas, recientemente me enamoré de los suculentos limones confitados y desde entonces los he estado poniendo por todas partes. Para la …
Supremas de pintada con guisantes
Supremas de pintada con guisantes Hola, amigos, Cocina muy francesa hoy en día con esta pintada con guisantes. Me digo a mí mismo que tendría menos éxito con esta receta que con un pollo al curry, por ejemplo, pero aún …
Atún rojo marinado a la parrilla
Atún rojo marinado a la parrilla en la barbacoa Rara vez como atún rojo. No porque no sea bueno, al contrario, es divino, pero ya tenía preocupaciones por la supervivencia de la especie y el fascinante artículo de Patrick, por …
Carne de vacuno con zanahorias y vino tinto en olla a presión
Carne de vacuno con zanahorias y vino tinto en una olla a presión El otoño vuelve y con él el deseo de cocinar platos a fuego lento . Es conveniente para mí este año hacer algo porque Recetilandia no tiene …
Cuasi de ternera en cazuela de patatas y tomates
Cuasi de ternera en una cazuela Volví a la normalidad después de mis vacaciones de un mes en Australia. Tuve el placer de volver al mercado capuchino de Burdeos y a sus diferentes productores. Después de un mes de pescado, …
Hachis Parmentier
Hachis Parmentier (c) Pixabay Esta receta de hashish Parmentier es del excelente libro Tout Haché de Café Moderne publicado por Hachette cuisine. El parmentier carne picada es un plato hecho de puré de patatas y carne molida de res . …