Para amantes de la buena cocina
La carne y los productos vacunos se pueden cocinar rápidamente (a la parrilla, en una sartén o asados), o a fuego lento durante mucho tiempo (estofados o hervidos).
Los solomillos son adecuados para piezas naturalmente tiernas, mientras que las piezas menos tiernas se derritan en la boca gracias a una cocción prolongada en un ambiente húmedo.
Carne de vacuno con whisky Justo antes de las fiestas compré mostaza con sabor a Whisky y pimienta ahumada. Lo había probado y lo encontré súper bueno. Debo haber tenido una idea en mente para usarlo en ese momento, pero …
Temperaturas de cocción del núcleo ¿Para qué sirve cocinar a baja temperatura? 1 – La textura – La versión corta. Normalmente será más suave! – La versión larga de Hervé This: Si cocinamos durante mucho tiempo, a baja temperatura, el …
Stroganoff de Carne de vacuno ¿Stroganoff? ¿Stroganov? ¿Pero qué hay de la carne Stroganoff? Si creo en un artículo de Le Figaro, fue en Rusia en el siglo XVII cuando se creó este plato. El cocinero francés del Conde Pavel …
Una receta propuesta por los productos de Tripiers. De hecho, noviembre es el mes de los productos de los tripiers, el mes en el que intentamos actualizarlos. Por lo que a mí respecta, hay algunos que me gustan mucho como …
Una de ellas es esta Olla de carne que se parece mucho a nuestra pot au feu pero con diferentes vegetales. Si quieres disfrutar de una pequeña variación de tus clásicos, no dudes en hacer esta receta tradicional y la …