Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Me gusta mucho la mezcla de frutas y verduras para acompañar aves o carne blanca. Es súper fácil de comer, es ligero, no es dulce, es simplemente dulce. Además, está listo rápidamente.  Me inspiré en una receta publicada en la revista Delicious en diciembre.

Mi foto fue tomada con prisa te puse la de Delicious (sirven este plato con chuletas de cerdo) para quizás darte más ganas porque es realmente super super super super super super super bon.

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Sidra de cerdo al horno con manzana e hinojo ©delicioso

Necesita para 6 personas

  • 8 manzanas Tipo Chanteclerc
  • 3 peras
  • 1 hinojo
  • 2 cebollas rojas
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de hierbas de Provenza
  • 1 pizca de pimienta de Espelette o pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Y para la salsa:

  • 40 g de mantequilla
  • 1 chalota
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharada grande mostaza fuerte
  • 150 ml sidra

Precalentar el horno a 180°C.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en un plato gratinado.

Pelar las manzanas y las peras. Córtelos en 4, retire el núcleo y corte cada cuarto en 2 ó 3. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos de 8.

Retirar la primera piel del hinojo, lavarlo y cortarlo en 6 trozos (todos los trozos deben ser del mismo tamaño).

Poner todos los trozos en el gratinador, espolvorear con sal, pimienta de Espelette (o pimienta) y hierbas de Provenza.

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Verduras y frutas asadas al horno

Hornee por 30 minutos de cocción.

Mientras tanto prepara la sidra y la salsa de mostaza:

Pelar la chalota y picarla. Derretir la mantequilla en una sartén. Cuando esté fundido, añadir los chalotes picados. Cocine de 7 a 8 minutos a fuego lento. Luego agregue el cubo de caldo de pollo y triture y cocine por unos minutos (agregue un poco de mantequilla si falta algo). Después de unos 4 ó 5 minutos, los chalotes deben estar coloreados y no debe quedar mucha mantequilla derretida. Añada una cucharada grande de mostaza y desglase con la sidra. Dejar cocer a fuego lento durante 3 ó 4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Sidra y salsa de mostaza

Después de 30 minutos de cocción, vierta esta salsa sobre las frutas y verduras, mezcle y vuelva a poner en el horno por otros 15 minutos.

Verduras y frutas asadas al horno, sidra y salsa de mostaza

Verduras al horno y frutas con sidra y salsa de mostaza

A continuación, servir con aves de corral, chuletas de cerdo y disfrutar!

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