Vieiras de Noruega, con limón y jengibre

Vieiras de Noruega, con limón y jengibre

Vieiras de Noruega, con limón y jengibre

Vieiras de Noruega con limón y jengibre

Disfrutará de esta receta de vieiras con sus acentos de otros lugares.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes :

  • 4 nueces de vieiras de Noruega
  • 3 cebolletas cortadas en rodajas finas
  • 3 cucharadas de jugo de limón prensado
  • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
  • 2 cucharadas de jengibre confitado, finamente picado
  • 1 cucharada de salmuera de jengibre confitada
  • 3 cucharadas de aceite de maní
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Rodajas de limón para decorar

Preparación:

Desenmascarar las vieiras de Noruega , teniendo cuidado de quitar el pequeño músculo duro del borde de la nuez. A continuación, cortar las vieiras en rodajas finas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.

A continuación, cocer las vieiras de Noruega durante unos segundos a fuego medio. Libro.

Calentar el aceite restante, añadir la cebolla nueva y saltear unos segundos antes de añadir el zumo de limón, el vino de arroz o el jerez y llevar a ebullición. Añadir el jengibre confitado y la salmuera de jengibre. Sazone con sal y pimienta. Disponer las rodajas de vieiras de Noruega en platos planos con salsa de limón y decorar con rodajas de limón.

Sobre Santiago de Noruega

Situado en la zona de marea, a profundidades que oscilan generalmente entre los 10 y los 30 metros, pero que alcanzan varios cientos de metros, el concha de vieira de Noruega es recogida durante todo el año por buceadores que la seleccionan cuidadosamente a mano.

Apodada «Joya del Mar» por los aficionados, esta concha puede alcanzar los 17 centímetros de ancho y revelar una nuez blanca nacarada de más de 50 gramos.

Aunque es su tamaño inusual lo que impresiona a primera vista, lo que más sorprende a los consumidores es su sabor dulce, fresco y delicado; las vieiras en Noruega les invitan a redescubrir los verdaderos sabores de este querido caparazón.

En efecto, el método de recolección, muy respetuoso con el fondo y el producto, permite obtener una nuez no estresada y perfectamente intacta, recogida a mano, sin arena ni barro, que evita el lavado excesivo de la cáscara y nos permite conservar sus sabores de la mejor manera posible. Este método de pesca artesanal garantiza así una calidad excepcional.

El Royal Norwegian Scallop es adecuado para las recetas más sencillas e ingeniosas. Excelente rebanado en carpaccio, sabroso en escabeche, sutilmente frito o gratinado en su cáscara, convence a las papilas gustativas más exigentes.

 

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