Vinagreta de tomate
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Aproximadamente 1 taza
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de agua caliente
- ½ cucharadita de sal Kosher o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 chalote grande, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 tomate ciruela maduro, pelado, sin semillas y cortado en dados finos
Pasos de la receta
Paso 1: Combine el vinagre, el agua, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un recipiente pequeño no reactivo y bata hasta que la sal se disuelva. Agregue el aceite en un chorro delgado y constante, batiendo constantemente para hacer una salsa emulsionada. Añada el chalote, el ajo y el tomate.
Paso 2: Ajuste el condimento si es necesario. Deje reposar por lo menos 10 minutos (y hasta 4 horas) antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Bata de nuevo antes de servir, y ajuste la sazón según sea necesario.
Familia gastronómica: Salsas
