Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Sauternes confitado con copos de oro

Delicioso para desglasar, para untar, para acompañar una terrina o un queso, seguro que está lleno de utilidades en este vino confitado . Por supuesto, puede utilizar un vino dulce dulce que no sea un Sauternes (un Monbazillac, un Loupiac, un Bergerac, un Sainte Croix du Mont.). También puede ser una idea original para regalos gourmet.

Necesitas:

  • 1 botella de vino de Sauternes
  • 300 g de azúcar en mermelada (con pectina)
  • 1 vaina de azafrán
  • 1 cucharadita de copos de oro comestibles

Vierta el vino en un recipiente para mermelada o en una sartén para saltear. Lleve a ebullición y deje que hierva (tenga cuidado de no estar debajo de una capucha) durante aproximadamente un minuto (hasta que las llamas se apaguen).

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Quemamos

A continuación, añadir una cucharada de azafrán, 300 g de azúcar de mermelada (con pectina) y llevar a ebullición. Una vez alcanzado el punto de ebullición, dejar hervir de 5 a 6 minutos. Para comprobar el ajuste correcto, vierta un poco de mermelada en una placa fría, debe fraguar rápidamente. Luego agregue los copos de oro, revuelva y vierta en tarros de mermelada o tarros. Dar la vuelta y dejar enfriar antes de consumir.

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Consejo : En lugar de azafrán, puedes usar vainilla, anís estrellado,.

Alimentos de oro:

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

copos de oro comestibles

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Copos de oro

Se pueden utilizar como aquí para mermelada pero también para decorar conchas de macarrón, en una copa de champán, sobre una tarta de chocolate. Efecto Bling Bling garantizado ^_^.

También puedes hacerlo sin purpurina. Con los pequeños filamentos de azafrán, es muy bonito también:

Vino de Sauternes confitado con azafrán y copos de oro

Vino de Sauternes confitado con azafrán (sin brillo)

Una receta hecha para un kit de prensa de AAPrA

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