Mucho antes de que existiera la cocina de fusión moderna, la gente cocinaba Chino-Latino. Se originó con trabajadores chinos que emigraron a Cuba y Trinidad y a otras partes del Caribe para trabajar en las plantaciones. Desarrollaron una mezcla única de cocina asiática y de las Indias Occidentales. Sirva esta ensalada coreana de zanahoria encurtida como guarnición en la falda con tacos apresurados y mermelada de chile. Servirá como una buena contrapartida a la grasa, Pechuga a la parrilla. Otras Recetas del Episodio 211: Pollo Teriyaki Chino-Latino Mandarina con Plátanos a la Parrilla Costillitas con Salsa de Guayaba a la Barbacoa en un Tacos Rápidos con Mermelada de Chile
Zanahorias encurtidas
Ingredientes
- 3 zanahorias, cortadas y peladas
- ¼ taza de azúcar y más según sea necesario al gusto
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1 cebollín, cortado y picado
- Sal al gusto
Pasos de la receta
1: Julienne las zanahorias (cortadas en rodajas de fósforo). Colocar en un recipiente con el azúcar y dejar marinar durante 10 minutos: las zanahorias se ablandarán. Agregue el vinagre de arroz, el cebollín y la sal al gusto. Agregue azúcar, vinagre y/o sal al gusto: la mezcla debe estar bien sazonada. La ensalada puede prepararse por adelantado y guardarse en el refrigerador.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Asia