Zanahorias pegajosas a la sartén al estilo J. Oliver
Zanahorias pegajosas a la sartén al estilo J. Oliver

Zanahorias pegajosas a la sartén al estilo J. Oliver

Zanahorias pegajosas fritas al estilo J. Oliver

Una forma deliciosa de comer zanahorias. Te daré la receta de la excelente Cook de J. Oliver y te daré mis modificaciones al final de la receta.

Para 4 personas :

  • 800 g de zanahorias
  • 1 pomo grande de mantequilla
  • algunas hojas de laurel
  • sal y pimienta molida

Hay algo valiente, algo valiente en este plato – me encanta la forma en que las zanahorias se exprimen en la sartén y se paran como pequeños soldados! Y también me gusta el hecho de que cuando el agua o el caldo se ha reducido, las zanahorias están recién cocidas y sus bases comienzan a caramelizarse – ¡es fantástico!

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de unos 6 cm de largo. Encuentra una sartén en la que las zanahorias estén apretadas cuando las pongas una al lado de la otra, como se muestra en la imagen de abajo. Este es el más difícil

Una vez que las zanahorias estén bien empaquetadas, coloque la mantequilla encima, deslice las hojas de laurel entre las zanahorias, salpiméntelas bien. Luego agregue suficiente agua para cubrir las zanahorias hasta la mitad y colóquelas en la estufa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y tape. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas.

Retire la tapa y deje que el líquido se reduzca hasta que ya no esté presente. Tomará alrededor de media hora. Deje que las zanahorias chisporroteen suavemente en la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que sus bases estén doradas y pegajosas. Verterlos en un plato y servirlos. ¡Cuidado, la mantequilla está caliente!

Así que no puse la mantequilla en el agua de la cocina. Lo añadí cuando se acabó el agua y espolvoreé 1/2 cucharadita de azúcar en polvo encima.

Una delicia!!!!!!

– Otra receta de zanahoria que apreciamos mucho: zanahorias nuevas de helado como Joël Robuchon (click).

 

Comparte en Redes!

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *