Descubre la magia de la berenjena provenzal en un Dagwood
Para aquellos paladares que disfrutan de la riqueza de las verduras a la parrilla y la suavidad del queso de cabra, les presento una versión mejorada de nuestro Dagwood. Inspirado en los sabores encantadores de la Provenza, este sándwich lleva el gusto mediterráneo a otro nivel, incorporando la berenjena provenzal, aromatizada con romero y ajo, elementos que evocan al clásico pisto, el conocido guiso de verduras de esta región de Francia. El queso Montrachet, untable y fresco, complementa a la perfección la textura de nuestras berenjenas y demás verduras grilladas. Ideal para preparar con antelación, este sándwich es perfecto para un picnic bajo el sol, donde los jugos de las verduras se impregnan sutilmente en el pan, ofreciendo un bocado inolvidable.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
- Método: Asar directamente a la parrilla
Ingredientes
Para las verduras
- 1 berenjena mediana (12 a 14 onzas). el extremo del tallo cortado
- 2 calabacines medianos, con los extremos del tallo recortados
- 2 calabazas amarillas medianas, con los extremos del tallo recortados
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 cebolla roja mediana, pelada pero con la punta de la raíz a la izquierda
Para la mezcla de hilvanado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta negra recién molida
Para servir
- 1 baguette largo
- 8 onzas de queso fresco de cabra, a temperatura ambiente
Pasos de la receta
Paso 1: Preparar las verduras: Corte la berenjena, el calabacín y la calabaza amarilla a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Deshuesar, sembrar y cortar en cuartos los pimientos morrones. Corte la cebolla en cuartos, dejando la punta de la raíz unida a cada trozo (la raíz ayudará a que la cebolla se mantenga unida mientras se asa).
Paso 2: Hacer la mezcla de hilvanado: Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo en un recipiente pequeño. Si utiliza romero seco, añádalo directamente a la mezcla de aceite de oliva.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, cepille las rodajas de berenjena, calabacín, calabaza, pimiento y cebolla con un poco de la mezcla de aceite de oliva. (Si no está usando romero fresco, use una brocha para pastelería.) Coloque las verduras en la parrilla caliente y cocine, volteando con pinzas, hasta que estén bien doradas, de 3 a 6 minutos por cada lado. Unte las verduras una o dos veces más con la mezcla de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra mientras se cocinan. Transfiera las verduras a una fuente para que se enfríen. Cortar el extremo de la raíz de las rodajas de cebolla y separar las capas.
Paso 5: Servir: Cortar el pan transversalmente en cuatro trozos iguales. Divida cada pieza a lo largo por la mitad para los sándwiches. Untar el interior de cada trozo de pan con cualquier mezcla de aceite de oliva restante y untarlo con el queso de cabra. Sándwich de la exquisita berenjena provenzal, junto con calabacín, calabaza, pimiento y rebanadas de cebolla dentro del pan. Cortar los sándwiches por la mitad y servirlos calientes o a temperatura ambiente.
En nuestra familia gastronómica de Panes, cada receta lleva consigo una historia, y este Dagwood provenzal con su toque personal de berenjena provenzal, está esperando sumar la tuya. Anímate a prepararlo y comparte con nosotros tu experiencia. ¿Has hecho alguna variación que quieras contarnos? ¡Estamos ansiosos por conocer tu versión de esta receta!
