Salsa de Ajo y Cítricos del Caribe Español
En Miami, nuestra cultura alimenticia está firmemente anclada en América Latina y las Indias Occidentales. Ajo y ácido, el Mojo de Ajo es el sabor por excelencia de Miami. Sirva esta receta con Adobo de pavo. Una de las aplicaciones más deliciosas y sabrosas de esta salsa es sin duda la carne al mojo de ajo, que se convierte en una experiencia gastronómica única para quienes disfrutan de una comida con intensidad y carácter.
Otras Recetas del Episodio 212: Miami Spice Grilled Florida Lobster, Rum Butter Basted y Mango Salsa Island Spice Carne Costillas Adobo de pavo con Mojo de Ajo
Mojo de Ajo
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 1 ½ tazas
Ingredientes
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza de ajo, dientes pelados y finamente rebanados transversalmente
- ½ taza de menta fresca finamente picada o cilantro
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- ¾ taza de jugo de naranja agria, jugo de limón fresco o una mezcla de ambos
En este sentido, te invitamos a ver el siguiente video que explora en profundidad el fascinante mundo del mojo de ajo y sus múltiples usos en la cocina.
Pasos de la receta
1: Caliente el aceite de oliva en una cacerola profunda a fuego medio. Agregue el ajo y fría hasta que se dore ligeramente, 2 minutos.
2: Agregue la menta, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y fríalos durante 10 segundos.
3: Retroceda y añada el jugo de naranja agria: la salsa silbará y burbujeará. Aumente el fuego a alto y hierva la salsa hasta que se mezcle y se ablande, 3 minutos, revolviendo bien. Corregir el condimento, añadiendo sal y pimienta al gusto.
4: Sirva la salsa tibia o a temperatura ambiente. (Vuelva a remover antes de servir.) Guarde cualquier exceso en un frasco de bolas en el refrigerador. Deje que se caliente a temperatura ambiente y agite bien antes de servir.
Consejos para recetas
La clave del éxito de una receta de mojo de ajo está en el equilibrio de sus ingredientes y en el cuidado puesto en su preparación. Ya sea para acompañar pescados, como en la tradición del mojo español, o para marinar carnes, esta receta de mojo de ajo puede ajustarse al gusto personal. Ajuste la cantidad de ajo o de jugo cítrico según su preferencia, y no dude en experimentar con diferentes hierbas para personalizar su versión de esta icónica salsa.
Por último, no hay nada como compartir con amigos una buena comida casera, y la carne al mojo de ajo es una excelente opción para impresionar a sus invitados. ¿Ha probado a hacer su propia versión del mojo de ajo? Le animamos a que tome esta receta mojo de ajo como punto de partida y a que nos cuente su experiencia. ¡Déjenos un comentario con su toque personal y convierta su cocina en un rincón de delicias caribeñas!
{
«@context»: «http://schema.org/»,
«@type»: «Recipe»,
«name»: «Mojo de Ajo»,
«image»: «https://recetilandia.com/wp-content/uploads/mojo-de-ajo.jpg«,
«description»: «Una deliciosa receta de Mojo de Ajo, el sabor por excelencia de Miami. Ideal para acompañar carnes y pescados.»,
«recipeIngredient»: [
«¾ taza de aceite de oliva virgen extra»,
«1 cabeza de ajo, dientes pelados y finamente rebanados transversalmente»,
«½ taza de menta fresca finamente picada o cilantro»,
«2 cucharaditas de comino molido»,
«2 cucharaditas de orégano seco»,
«1 cucharadita de sal marina (o al gusto)»,
«½ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)»,
«¾ taza de jugo de naranja agria, jugo de limón fresco o una mezcla de ambos»
],
«recipeInstructions»: [
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Caliente el aceite de oliva en una cacerola profunda a fuego medio. Agregue el ajo y fría hasta que se dore ligeramente, 2 minutos.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Agregue la menta, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y fríalos durante 10 segundos.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Retroceda y añada el jugo de naranja agria: la salsa silbará y burbujeará. Aumente el fuego a alto y hierva la salsa hasta que se mezcle y se ablande, 3 minutos, revolviendo bien. Corregir el condimento, añadiendo sal y pimienta al gusto.»
},
{
«@type»: «HowToStep»,
«text»: «Sirva la salsa tibia o a temperatura ambiente. (Vuelva a remover antes de servir.) Guarde cualquier exceso en un frasco de bolas en el refrigerador. Deje que se caliente a temperatura ambiente y agite bien antes de servir.»
}
]
}
